7 tipů, jak skladovat vánoční cukroví, aby vydrželo co nejdéle

Cukroví z Ambiente

Dárky vybrané, stromek na cestě, ale napéct jste letos nestihli? Cukráři z Ambiente na vás mysleli. Křupavé, sladké i vanilkové cukroví na štědrovečerní tabuli pořídíte na objednávku i na e-shopu v Café Savoy, drobnější balíčky přímo v Pastacaffé a hotové produkty, těsta, karamel i posypky pořídíte – i s užitečnou radou – v horním patře cukrárny Myšák. A Vánočku? Tu pečou denně čerstvou v Esce! Koupíte na e-shopu nebo v pekárně.

Vánoční cukroví se odedávna řadí mezi trvanlivé pečivo. Po staletí tradované recepty umožňují, aby se sváteční laskominy mohly skladovat i několik týdnů. Obzvlášť pokud jde o linecké, rohlíčky, zázvorky, pracny… a jiné neplněné druhy nebo korpusy, které se dokončují až těsně před svátky. Různé druhy přitom vyžadují různé skladovací podmínky. Jaké?

1. V suchu a chladu

Cukroví z křehkého těsta se skladuje nejlépe v chladné, tmavé komoře nebo ve sklepě, ale také na balkoně, ideálně v papírové krabici vyložené alobalem a zabalené do plastového pytle.

Dózy na uchování cukroví se mohou vyložit i papírovým ubrouskem, zatímco jednotlivé vrstvy se prokládají pečicím papírem. Cukroví totiž neprospívá vlhkost. Stejně tak by se nemělo vystavit mrazu ani přímému slunci.

Mohlo by
vás zajímat

Mohlo by vás zajímat

Nechce se vám péct cukroví? Připravte si nepečená vosí hnízda s vaječným likérem

2. Jeden druh, jedna krabice

Každý druh cukroví skladujte zvlášť, tím spíš, pokud je pečivo vláčné a přirozeně vlhčí. Tohle pravidlo se týká především nepečených a plněných druhů.

3. Citlivé cukroví

Sněhové cukroví bez náplně vydrží relativně dlouho, pokud ho uložíte do vzduchotěsné nádoby a necháte v pokojové teplotě – v chladničce i na balkoně je příliš vlhko.

Mohlo by
vás zajímat

Mohlo by vás zajímat

Vypečená záležitost aneb Proč někteří pekaři pečou chleba dotmava?

4. S krémem

Naopak cukroví plněné máslovým krémem se má uchovávat v lednici, která nabízí stabilní teplotu 2 až 5 °C. I v tomto případě ale pozor na vlhkost! Pečivo dejte do nádoby, kterou lze pevně uzavřít, v domácích podmínkách navíc můžete „zaizolovat“ zadní stěnu lednice, například kartonem obaleným v alobalu.

5. Cukr je konzervant

Linecké spojujte slazenými džemy, ty bez cukru se rychle kazí.

6. Na poslední chvíli

Výrobu nepečeného cukroví a plnění máslovým krémem si naplánujte na týden před Štědrým dnem. A pro jistotu zkontrolujte datum spotřeby u másla! Trvanlivost nepečených druhů, náplní a krémů výrazně prodloužíte přidáním alkoholu.

Mohlo by
vás zajímat

Mohlo by vás zajímat

Vánočka, rohlíčky i linecké. Kam letos vyrazit pro vánoční cukroví?

7. Mrazák je přítel

Vánoční cukroví se dobře mrazí, obvykle ve vzduchotěsné nádobě. Díky vysokému obsahu másla a minimu vody v těstech a krémech chutná skvěle i po rozmrazení.

Vánoce v Ambiente

Aby se vám adventní dny lépe trávily, schovali jsme pro vás kvalitní i praktické vánoční čtení pod jednu stránku. Jak na čokoládovou polevu, jakým dárkem potěšit náročné členy rodiny a jak uplést vánočku, aniž by se vám zamotaly ruce?

Vánoční tipy z Ambiente