NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněSetkání s autorkou Alenou A. Gajduškovou: „Mladá generace odvyká tradičním chutím.“O lidové moudrosti, povidlech a milionové polévce. Další z rozhovorů, ve kterých poznáváme charakter české kuchyně. NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněO neapolské pizze: „Chtěli jsme kodifikovat tradici,“ říká zakladatel asociace Verace Pizza NapoletanaRozhovor s Antoniem Pacem, který založil Asociaci AVPN a rozhodl se tak jednou provždy „zapečetit“ podstatu tradiční neapolské pizzy. NNStředoevropská kuchyně„Někdejší renomé české kuchyně je zatím ve výstavbě,“ vzkazuje v rozhovoru Elke Scholand-BredlV jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě? NNReceptyStředoevropská kuchyněVelikonoční jidáše – jak se tradičně připravují?Recept, kterým se oslavuje Zelený čtvrtek a příchod jara. Práce v gastruPřípad Noma: Situace v dánské restauraci poučuje celou gastro scénuAféra kolem dánské Nomy se dotýká celé gastro scény. Co to může přinést? Osobnosti gastronomieVe jménu spolupráce! Pop-up v restauraci Štangl ohlásil jaro české gastronomieŠéfkuchaři Martin Štangl, Oldřich Sahajdák a Otto Vašák uvařili degustační večeři a s ní milník pro českou gastro scénu. Co servírovali a vzkázali do světa? NNVzděláváme seKe kořenům české kuchyně: O zelenině a koloběhu na poli i na talířiCo se v zimě sklízí a z čeho chceme do budoucna vařit? Proč je špenát nejchutnější v únoru a jaké techniky nám odpradávna slouží ke konzervaci zeleniny? NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněJaponská lekce pro české kuchařePostřehy odjinud. O sezoně, týmovosti a smažáku v Kanazawě.
NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněSetkání s autorkou Alenou A. Gajduškovou: „Mladá generace odvyká tradičním chutím.“O lidové moudrosti, povidlech a milionové polévce. Další z rozhovorů, ve kterých poznáváme charakter české kuchyně.
NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněO neapolské pizze: „Chtěli jsme kodifikovat tradici,“ říká zakladatel asociace Verace Pizza NapoletanaRozhovor s Antoniem Pacem, který založil Asociaci AVPN a rozhodl se tak jednou provždy „zapečetit“ podstatu tradiční neapolské pizzy.
NNStředoevropská kuchyně„Někdejší renomé české kuchyně je zatím ve výstavbě,“ vzkazuje v rozhovoru Elke Scholand-BredlV jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě?
NNReceptyStředoevropská kuchyněVelikonoční jidáše – jak se tradičně připravují?Recept, kterým se oslavuje Zelený čtvrtek a příchod jara.
Práce v gastruPřípad Noma: Situace v dánské restauraci poučuje celou gastro scénuAféra kolem dánské Nomy se dotýká celé gastro scény. Co to může přinést?
Osobnosti gastronomieVe jménu spolupráce! Pop-up v restauraci Štangl ohlásil jaro české gastronomieŠéfkuchaři Martin Štangl, Oldřich Sahajdák a Otto Vašák uvařili degustační večeři a s ní milník pro českou gastro scénu. Co servírovali a vzkázali do světa?
NNVzděláváme seKe kořenům české kuchyně: O zelenině a koloběhu na poli i na talířiCo se v zimě sklízí a z čeho chceme do budoucna vařit? Proč je špenát nejchutnější v únoru a jaké techniky nám odpradávna slouží ke konzervaci zeleniny?
NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněJaponská lekce pro české kuchařePostřehy odjinud. O sezoně, týmovosti a smažáku v Kanazawě.
