Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Čerstvý salát z okurky s mákem a chilli, připravený k servírování.

    6 tipů a 3 recepty na zálivky (nejen) do salátů

    Pozvedněte zeleninu na skutečnou delikatesu!

      Květen na talíři podle šéfkuchaře Martina Štangla

      V květnu v kuchyni využijte třeba medvědí česnek, libeček nebo kačenky a čirůvky.

      Dokonale grilované steaky s bylinkami, česnekem a omáčkou zvou k venkovnímu stolování.

      Ultimátní průvodce grilováním: jednoduché menu, správné načasování a šťavnaté recepty

      Jak sestavit menu na gril a kterým masem začít? A které maso chutná všem?

      Pestrá kolekce čerstvých bylin a divokých rostlin na patině, s výraznou kopřivou uprostřed.

        Kopřiva. Přidejte ji do polévek, salátu nebo těstovin

        Pálí, léčí – a zaslouží si vrátit na talíře. Kopřiva patří k nejzázračnějším bylinám u nás, tak si navlečte rukavice a …

        Elegantní předkrm na květinovém talíři, doplněný bylinkovým olejem a křupavými krekry.

          Ředkvičky, které sníte i s natí

          Že se ředkvičky hodí maximálně do salátů a na chleba s máslem? Tím to teprve začíná! S přehledem je totiž můžete …

          Grilovaný bílý chřest s lískooříškovou krustou, citronovou kůrou a krémovou omáčkou na bílé oválné misce.

          Sezona v režii šéfkuchařů: grilovaný chřest s hnědým máslem

          Jeho chvilka slávy v kuchyni je jen krátká, tak ji nepropásněte! Už jste si dali grilovaný chřest U Kalendů?

          Kuchař precizně odstraňuje vlákna z řapíku rebarbory za pomoci speciálního nože.

            Kečup, kimchi, ovocné knedlíky! Co nabízí rebarbora?

            Proslavila se v dezertech, ale dokáže toho předvést mnohem víc! Pošlete rebarboru do koláče, nebo si z ní vyrobíte …

            Vydatný salát s ředkvičkami, cibulí a krutony, doplněný svěžím dresinkem.

              Ředkvičkový salát z Kantýny

              Ředkvičkový salát z Kantýny je osvěžující kombinací křupavé zeleniny, svěžích bylinek a lahodné zálivky, která povznese …

              Čerstvý salát s ředkvičkami, kapustou a lístky lichořeřišnice, doplněný toastem s pestem.

                Květen v kuchyni: chřest, houby, jahody

                Sezonní recepty a tipy na měsíc květen.

                Louka plná rozkvetlých žlutých pampelišek, detailně zachycené okvětní lístky.

                  Pampeliška. Recept na infuzovaný med i limonádu

                  Nenápadná bylina s širokou škálou využití v kuchyni. Jak dobře znáte pampelišku?

                  Průchozí pohled do restaurace. Stoly jsou připravené k podávání, lákají k posezení.

                    Procházka za dobrým jídlem? Vyrazte z Malé Strany Vlašskou ulicí až na Hrad do Kuchyně

                    Nedělní procházka Prahou? Zkuste trasu z Malé Strany až na Hrad. Nebo to vezmete z kopce?

                    Nejnovější články

                    Sezóna grilování právě začala

                    Detailní záběr na křehké kousky bůčku v lesklé, karamelizované omáčce.

                    Jak naložit maso jako profík: Naučte se marinovat ve třech krocích

                    Vše, co jste potřebovali vědět o marinování masa, ale báli jste se zeptat.

                    Grilovací průvodce pro začátečníky i pokročilé: jaké maso a které partie se hodí na gril?

                    Od řezníka rovnou ke grilu!

                    Čtyři misky rozmanitých omáček a sals na tmavém dřevěném stole.

                      Připravte si omáčky ke grilu podle šéfkuchařů z Ambiente!

                      Oblíbené recepty kuchařů na grilovací omáčky!

                      Nové dovednosti

                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                      Přihlašte se zde
                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                      Kvalitní čtivo

                      Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                      Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                      Koupit knihu
                      Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                      Darujte Oběd pro dalšího

                      Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                      Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                      Kupujte tady
                      Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                      Nové dovednosti

                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                      Přihlašte se zde
                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                      Všechny články