Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Bílé látkové sáčky se stahovací šňůrkou a barevnými, ručně kreslenými ilustracemi.

    Kde ochutnat kávy z Guatemaly? Podívejte se na mapu podniků

    Do restaurací Ambiente dorazila speciální edice káv z Guatemaly. Kde ji ochutnat? To snadno zjistíte díky naší mapě.

    Elegantní sklenice s červeným vínem, odrážející jemné světlo a dřevěné tóny.

      Jak si objednat víno: Praktický návod pro začátečníky i pokročilé

      Na co se ptá host a na co sommelier?

        Jednoduché tipy, jak správně skladovat chleba

        Zážitek z čerstvě upečeného chleba si můžete prodloužit! Jak na to?

        Perfektně připravená kachní prsa s křupavou kůží, doplněná kadeřávkem a červeným rybízem.

          Ochutnat jaro

          Kachna se srdíčkem, šťovík, jablečný med… Jak vznikalo nové Gourmet menu v Café Savoy?

          Dvě grilované masové placičky s krémovou polentou a svěží bylinkovou salsou.

            Jednoduché tipy, jak zpracovat medvědí česnek

            Recept na jehněčí čevabčiči a další neotřelé způsoby, jak si užít sezonu česneku medvědího.

            Porce čerstvých salátových lodiček s rybí směsí, majonézou a posypem z pažitky a vaječného žloutku.

              Dochucování jídel pro začátečníky i pokročilé

              Jak dochutit pokrm, aby byly všechny chutě výrazné a vyvážené?

              Mistrně rozkrojený burger s dokonale propečeným masem a rozteklou omáčkou.

              Domácí burger krok za krokem: nematlat, nehňahňat a solit až nakonec

              Šéf Našeho masa radí, jak si připravit skvělý burger. Krok za krokem.

              Nejnovější články

              Tým kuchařů v moderní profesionální kuchyni se soustředí na přípravu pokrmů.

                Případ Noma: Situace v dánské restauraci poučuje celou gastro scénu

                Aféra kolem dánské Nomy se dotýká celé gastro scény. Co to může přinést?

                Jak vznikala šunka a klobása pro restauraci Skô?

                Amaso vyrábí uzeniny pro Skô podle rodinného receptu Tomáše Valkoviče. Šunku vyvíjeli rok, klobása musela být …

                Tři šéfkuchaři v čistých zástěrách pózují v profesionální kuchyni, vyzařují sebevědomí a týmovou spolupráci.

                  Ve jménu spolupráce! Pop-up v restauraci Štangl ohlásil jaro české gastronomie

                  Šéfkuchaři Martin Štangl, Oldřich Sahajdák a Otto Vašák uvařili degustační večeři a s ní milník pro českou gastro …

                    Kam chodí šéfkuchaři na jídlo? Po stopách tzv. guilty pleasures s Petrem Bendou

                    Kam na kebab, sendvič a sépiové špagety v Praze?

                    Přehledná nabídka kvalitních farmářských výrobků v chladícím regále, s detailním popisem a cenami.

                      Co si nakoupit v Kantýně? Tipy na dobroty a hotovky domů

                      Nestíháte vařit? Odneste si z Kantýny domů farmářské sýry, poctivé škvarky i zavařené hotovky z Lokálu.

                      Téma mikrobiom aneb Jídelníček na míru sobě

                      Biliony mikrobů ve střevě mají vliv na zdraví jednotlivce i společnosti. Co se o nich ví a jak je správně opečovávat?

                        Oblíbení šéfkuchaři kreativního šéfkuchaře Ambiente Michala Daňka

                        Kuchařské ikony Michala Daňka: Heston Blumenthal, Fergus Henderson a další mistři, kteří inspirují kreativce Ambiente.

                          Recept na tři omáčky z Burger Service podle šéfkuchaře

                          Do burgeru i k hranolkám. Připravte si jednoduché omáčky podle receptu šéfkuchaře Dalibora Křivánka z Burger Service.

                          Malé velké chutě

                            Smaženka z Esky. Obložte ji zeleninou a Pražskou šunkou

                            Oblíbené českou retro jídlo v moderním pojetí. Jak si připravit chleba ve vajíčku doma?

                            Kuchař či uzenář hrdě drží vepřovou kýtu, sušenou šunku prosciutto či jamón.

                            Až ke kosti Pražské šunky: Použijete ji na vývar, zelňačku i šunkofleky

                            Kupte si celou Pražskou šunku a spotřebujte ji do posledního kousíčku. Šéfkuchař Našeho masa vám ukáže jak.

                            Zátiší s chytrým telefonem, který zachycuje kousaný donut s červenou náplní.

                              Chleba, pizza, fermentace. Kde se inspirovat na Instagramu?

                              Na které instagramové profily se vyplatí zajít pro nápady, když se rozhodnete upéct kváskový chleba nebo pizzu a kvasit …

                              Perfektně připravený řízkový sendvič s okurkami a majonézou na žitném chlebu.

                                Jak si připravit sendviče, které na túře doplní energii i radost?

                                Výlet dělá svačina.

                                Mimořádně ostrá detailní fotografie espressa stékajícího do šálku pod precizním portafiltrem kávovaru.

                                  Káva doma jako od profíka. Potřebujete váhu, mlýnek a kvalitní zrna

                                  Kávu jako od baristy zvládnete udělat i doma! Jaké zásady se při tom vyplatí respektovat?

                                    Šéfkuchaři radí: Kam v Praze pro čerstvé suroviny?

                                    Přinášíme vám tipy na oblíbené trhy a konkrétní prodejce, na které spoléhají šéfkuchaři z Ambiente.

                                    Pohled shora na stůl s několika hamburgery, hranolky, omáčkami a nápoji.

                                      Gastro procházka: Kam v Karlíně na kafe, jídlo nebo pivo?

                                      Kam za jídlem v Karlíně? Pro pečivo do Esky, na brunch do Etapy a pro burger do Bufetu. A na pivo ke Dvěma kohoutům!

                                      Nové dovednosti

                                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                      Přihlašte se zde
                                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                      Kvalitní čtivo

                                      Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                      Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                      Koupit knihu
                                      Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                      Darujte Oběd pro dalšího

                                      Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                      Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                      Kupujte tady
                                      Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                      Nové dovednosti

                                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                      Přihlašte se zde
                                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                      Všechny články