Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Pekař vybírající čerstvě upečený chléb z pece, vyniká barvou kůrky a autenticitou okamžiku.

    Řemeslný chléb v Praze: 9 pekáren, kde to křupe

    Rychlý přehled míst, kde se peče křupavý chleba s vláčnou střídou.

      Kam na výjimečnou snídani v Praze: bufet, degustační menu i brunch

      Hledáte nejlepší snídaně v Praze? Objevte místa s bohatým bufetem, degustačním menu i snídaní à la carte.

      Hladké nalévání horké vody do kávového nápoje pro dokonalé spojení chutí.

        Cupping aneb Jak se degustuje káva

        Sladká, acidní, zemitá, oříšková, nebo snad karamelová se svěžími tóny limetek? Naučte se rozpoznávat chuťový profil …

        Rozmanitý výběr čerstvého masa, od hovězích steaků po vepřové kotlety a klobásy.

          Jak architekti z AP Atelieru navrhli interiér Našeho masa v Holešovicích

          Architekti o interiéru řeznictví Naše maso. Čím je ovlivnila Holešovická tržnice a jakou symboliku ukrývá zelený kámen?

          Ruka v bílé rukavici nabírá čerstvé koláče s drobenkou a ovocnou náplní.

            Upečte si kynuté koláče z Esky

            Kdo by nemiloval poctivé kynuté koláčky jako od babičky?

            Tři zavařovací sklenice s kimchi, dokonale připravené k fermentaci.

              Kysané zelí vs. kimchi: Jaký je rozdíl mezi českou a korejskou specialitou?

              Nahlédněte s námi do tajů kysaného zelí a kimchi.

              Perfektně připravený tatarák s hoblinkami sýra podávaný s opečeným, křupavým chlebem.

              Hovězí tatarák z Bufetu s tukem z Pražské šunky a lahůdkovým droždím

              Recept na netradiční hovězí tatarák z Bufetu. Díky tuku z Pražské šunky a lahůdkovému droždí má jedinečnou chuť.

              Servírovaná polévka: bílá keramická polévková mísa a talíře s pokrájenými žlutými kostičkami.

                Rodinný oběd na stole: servírování krok za krokem

                Kdo nabírá polévku jako první? A jak poskládat příbory? Sepsali jsme pro vás jednoduché tipy, jak si v klidu užít …

                Pečlivě aranžované maso s glazovanou zeleninou a jemnou omáčkou v moderním provedení.

                  Jak pracovat s mrkví? Brasírujte ji marinujte a sušte

                  Fialová, žlutá, oranžová. Jak pestré dokáže být vaření s „obyčejnou“ mrkví?

                  Nejnovější články

                  Společná hostina s variacemi burgerů, křupavých hranolek a osvěžujícího nápoje.

                    5 klasik z Bufetu: Co ochutnat a čím od Kohoutů to zapít?

                    Objevte pět hitů z kuchyně Bufetu. Ke každému z nich doporučíme pivo od Dvou kohoutů, které s ním ladí nejlépe.

                    Portrét usměvavého šéfkuchaře s plnovousem ve špičkově vybavené, čisté profesionální kuchyni.

                      Šéfkuchař Jindřich Štolba o vaření a návratu do Lokálu Pod Divadlem

                      Jindřich Štolba šéfuje kuchyni v Lokále Pod Divadlem. Jaká byla jeho cesta z Prahy do Plzně a co ho na vaření nejvíc …

                      Kuchař v kostkované košili s tetováním a čepicí prezentuje s mikrofonem.

                        Ron McKinlay: Kdo si myslí, že už se nemá co učit, měl by z oboru odejít

                        Na otázky odpovídá Ron McKinlay.

                        Detailní pohled na pečlivě sestavený burger rozkrojený pro zobrazení vrstev.

                          Kam na nejlepší smash burger v Praze? Osm míst, kde to na grilu umějí zmáčknout

                          Tipy na pražské podniky, kde si pochutnáte na smash burgeru. Zkuste Burger Service, Bufet, Fatfuck smash burgers a …

                          Restaurace s barevnými geometrickými panely, dřevěnými stoly a lavicemi vytváří moderní a živou atmosféru.

                            Jonatan Kuna ze Studia Najbrt o nové identitě Brasileira Slovanský dům

                            Brasileiro Slovanský dům prošlo rekonstrukcí. Vizuální identitu plnou barev připravil Jonatan Kuna ze Studia Najbrt.

                            Bílé látkové sáčky se stahovací šňůrkou a barevnými, ručně kreslenými ilustracemi.

                              Kde ochutnat kávy z Guatemaly? Podívejte se na mapu podniků

                              Do restaurací Ambiente dorazila speciální edice káv z Guatemaly. Kde ji ochutnat? To snadno zjistíte díky naší mapě.

                              Soustředěný šéfkuchař v profesionální kuchyni, s utěrkou v rukou, připravuje pokrm.

                                Michal Daněk: Jsem týmový hráč, vyrostl jsem v kuchyni

                                Tým kreativních šéfkuchařů se rozrostl o novou posilu. Michal Daněk, bývalý šéfkuchař restaurace Alma, vypráví o svých …

                                Mistrně nasvícený kuchař v elegantní zástěře s úsměvem opřený o pult.

                                  Zdeněk Oudes: Empatie je v servisu to nejdůležitější

                                  V prosinci získal jako první v Česku michelinské ocenění za mimořádnou práci v oblasti vína. Co se tím pro něj změnilo …

                                  Ráno dělá den. Je libo snídani nebo brunch?

                                    Sladká snídaně i málo bílkovin. Jak napravit nejčastější chyby v jídle?

                                    Tipy odborníků na vyváženou stravu a nápravu nejčastějších přešlapů.

                                    Snídaně s vaječnou omeletou, tatarákem, croissantem, kávou a ovocným koláčem.

                                      Brunch aneb Když se nám nechce brzy vstávat

                                      Jak vznikl brunch, co k němu nutně patří a kde brát inspiraci?

                                      Latté art s jemným květinovým motivem na mramorovém stolku. Nabízí cukru z cukrárny Myšák.

                                        Sladce a bez kofeinu: Ultimátní průvodce míst v Praze, kde si objednat chai latte

                                        Známé i neznámé kavárny, kde vás potěší sladkým nápojem.

                                        Prostorná kavárna s elegantním interiérem, klenutými stropy, křišťálovým lustrem a ruchovými detaily.

                                          Café Savoy: od bohaté snídaně po romantickou večeři

                                          Neorenesanční strop, rakousko-uherská kuchyně a úslužní číšníci. Seznamte se s Café Savoy!

                                            Tradiční anglická snídaně

                                            Jak se v Anglii připravuje pravá anglická snídaně?

                                            Luxusní snídaně s lanýžovým croissantem, klobáskami, hranolky, salátem, kávou a džusem.

                                              Kam v Praze na brunch? Tady si skvěle pochutnáte

                                              Vybrali jsme místa, kde připravují ty nejlepší brunche v Praze.

                                              Profesionální kuchař pokládá šťavnaté meruňky na krémový rýžový nákyp. Precizní dochucení.

                                                Recept na krémovou rýžovou kaši z Pastacaffé

                                                Recept na sladkou rýžovou kaši s ovocem, která vás zasytí od snídaně až do oběda.

                                                Poché vejce, špenát a halloumi s dýňovými semínky, zalité lahodným žloutkem.

                                                  Snídaně jako fenomén – kde se vzal zvyk snídat vejce?

                                                  Snídaně platí za nejvíc konzervativní jídlo z celého dne. Odkdy si po ránu dopřáváme vejce?

                                                    Naslano i nasladko. Objednejte si snídani do práce, která vám i kolegům zlepší ráno

                                                    Snídaně do kanceláře na pár kliknutí

                                                    Mladý kuchař v červeném tričku a šedé zástěře s úsměvem hledí do objektivu.

                                                      Budíček, káva, limonáda. Typický den baristy v pekárně Eska

                                                      Seznamte se s Matějem Pínou a zjistěte, co všechno obnáší práce baristy.

                                                      Nový rok, nové dovednosti

                                                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                      Přihlašte se zde
                                                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                      Na dlouhé zimní večery

                                                      Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                                      Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                                      Koupit knihu
                                                      Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                                      Darujte Oběd pro dalšího

                                                      Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                                      Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                                      Kupujte tady
                                                      Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                                      Nový rok, nové dovednosti

                                                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                      Přihlašte se zde
                                                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                      Všechny články