Jídlo a radost
facebook
instagram

    Svařák se nevaří! Jak ho připravují sommelieři a barmani?

    Tajemství skvělého svařáku? Sommelieři radí, jak ho správně zahřát, dochutit a servírovat bez ztráty aroma a chuti.

      Kam v Praze vyrazit na svatomartinskou husu?

      Vánoční obžerství už čeká za dveřmi, a tak je nejvyšší čas začít trénovat. Svatomartinské hody jsou skvělá příležitost!

        8 + 1 tip, jak naložit s úrodou paprik

        Co s přebytkem paprik? Naučte se 8+1 způsobů, jak je naložit, usušit, upéct nebo proměnit v lahodné omáčky a dipy.

          Kam na výjimečnou snídani v Praze: bufet, degustační menu i brunch

          Hledáte nejlepší snídaně v Praze? Objevte místa s bohatým bufetem, degustačním menu i snídaní à la carte.

            Marcela Vuong: Zavedu vás tam, kam chodí na jídlo Vietnamci

            Tipy od průvodkyně Sapou!

              5 způsobů, jak se postarat o kvásek

              Pečete s kváskem? Naučte se 5 základních tipů, jak se o něj starat, krmit ho a udržet ho v kondici pro dokonalý domácí …

                Chef patron – šéf, který kormidluje hospodu a podporuje tým

                Komu přísluší role chef patrona a co takové „patronství“ obnáší v praxi?

                Nejnovější články

                  Eska slaví 10. narozeniny. Jak změnila Ambiente?

                  Jak změnila pekárna Eska pohled kuchařů i strávníků na gastronomii?

                  Hovězí morek jako lahůdka i dochucovadlo. Jak s ním pracují kuchaři a řezníci?

                  Jakub Hlávka z Kantýny radí, jak v kuchyni pracovat s hovězím morkem a morkovou kostí.

                    Šéfpekař Jarda Kozdělka o Esce: Každý den mě na pekařině něco překvapí

                    Jak se změnila pekárna Eska za 10 let fungování a čím je lákavá práce pekaře?

                    Cannelloni s masovým ragú podle šéfkuchaře Pasty Fresca

                    Čerstvá pasta, masové ragú, bešamel, parmazán a trocha lanýže. Recept od šéfkuchaře Tomáše Mykytyna.

                      „Česká gastronomie od socialismu výrazně rozkvetla,“ ohlíží se v rozhovoru Tomáš Karpíšek

                      Jak se správně chybuje? A jakými klíči se odemykají nové restaurace Ambiente? Nejen o tom v rozhovoru s Tomášem …

                        Ambiente novinky: Co jsme servírovali v říjnu?

                        Říjen v Ambiente: nové ležáky v Pultu, Oktoberfest v Bufetu a Dvou kohoutech a křest knihy La Degustation.

                        Interiéru dominují barevné závěsy ze studia Najbrt.

                          Brasileiro Slovanský dům v novém. Co přinesla rekonstrukce?

                          Podívejte se, jak vypadá Brasileiro Slovanský dům po rekonstrukci podle návrhu studia Qarta.

                          Už chystáte husí hody?

                          Velký husí speciál: Tipy, jak upéct husu doma, a recept na zelí i knedlíky

                          Připravte se na svatomartinské hody. Jak upéct husu, uvařit knedlíky a zelí a upéct lokše podle Ambiente?

                          Jak připravit svatomartinskou husu? Od výběru masa přes správné pečení po chutnou přílohu

                          Jak upéct husu, aby zůstala šťavnatá, ale zároveň se pyšnila křupavou zlatou kůrkou? Tady jsou tipy šéfkuchaře Martina …

                            Recept na houskový knedlík s vekou

                            Houskový knedlík nesmí chybět k žádné omáčce. Zkuste recept na kynutý knedlík s vekou.

                            Když husa, tak se zelím! Nechte si poradit od šéfkuchařů, jak na něj

                            Dušené a grilované, v omáčce i na pyré. Jaký formát dostává zelí vedle pečeného masa?

                            Jak se žije husám na farmě v Chelčicích u Vodňan?

                            Kdy jindy se pustit do husy než teď, na svatého Martina? Víme, kde ji sehnat i jak ji lahodně upéct.

                            Svatomartinskou husu nemusíte péct celou! Jak zpracovat jednotlivé partie?

                            Máte chuť na husu, ale celou ji na jeden zátah nesníte? Šéfkuchař Martin Štangl poradí, jak svatomartinskou pečínku …

                              Jak na dokonalé lokše? Zvládnou je i začátečníci!

                              Recept na milovanou slovenskou přílohu – nejen ke svatomartinské huse!

                              Svatomartinská husa? Zkuste tu se zelím a chlupatými knedlíky podle restaurace Čestr

                              Oslavme přicházející zimu husou, zelím a knedlíky! Recept vám posílají kuchaři z Čestru.

                                Na Martina z husy, kdykoliv z kachny. Recept na poctivý kaldoun

                                Hřejivý recept z Lokálu.

                                  Se zelím i ke kachně. Jak na bramborové knedlíky z Lokálu?

                                  Uvařte si doma tradiční bramborové knedlíky podle receptu kuchařů z Lokálů.

                                    Kysané zelí oslavuje comeback! Jak ho dokážou zpracovat šéfkuchaři?

                                    Kysané zelí - české superfood

                                    Zabijačková sezona začíná

                                    Řezníci, pozor – štamgasti, pohov! Jak to vypadá na zabijáčkách v Lokálech?

                                    Varování: Následující řádky nejsou vhodné pro vegetariány a dietáře.

                                    Znáte partie hovězího masa?

                                    Atlas mas

                                    Tápete někdy s výběrem vhodného masa? Řezníci z Ambiente pro vás na webu Atlas mas přehledně zmapovali hovězí partie. To abyste věděli, jak chuťově výrazné je podplečí, na jaké úpravy se hodí vysoké žebro a co na talíři očekávat od veverky. K tomu všemu jsme do Atlasu mas přidali recepty z vašich oblíbených restaurací Ambiente. Stačí kliknout na digitální krávu.

                                    Vše o hovězím na jednom místě

                                    Bez vaření, ale s chutí

                                    Hotovky z Ambiente

                                    I na chalupě můžete hodovat jako v restauraci. Zásobte se oblíbenými jídly z Ambiente – třeba z Lokálu nebo Pizzy Nuovy. Jsou zavařené do sklenic a stačí je jen ohřát a podávat. Bude to česká klasika nebo spíš Itálie v podobě ragù Napoletano?

                                    Kupujte tady

                                    Darujte Oběd pro dalšího

                                    Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                    Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                    Kupujte tady

                                    Pivní procházka malebnou Prahou

                                    Pražská pivní zoo

                                    Na Hrad, nebo k Tygrovi? Spojte prohlídku pražských památek se skvělým pivem, jídlem a zábavou. Zveme vás na pětihodinovou prohlídku Prahy vedenou profíky z gastronomie, při které vás protáhnou částí pražské „pivní zoo“. Těšte se na tematickou procházku, na které můžete jíst a pít, co hrdlo ráčí. Okouknete Pražský hrad, projdete se po Malé Straně, Karlově mostě a Starém i Novém Městě a na závěr si sami vyzkoušíte čepování piva. Trasa měří zhruba tři kilometry, startuje se před hospodou U Černého vola a celou dobu se jde jenom z kopce.

                                    Tudy vede cesta

                                    Už jste to slyšeli?

                                    Nalaďte si podcast Co dům dal

                                    Nasaďte si sluchátka a zaposlouchejte se do podcastu Co dům dal. Spisovatel Lukáš Berný, historici, urbanisté, hospodští, lidé z Ambiente a informace, které v učebnicích nenajdete. Vydejte se s námi na místa, kde se píše hospodská historie. Najdete ho na Spotify, Soundcloudu i na Apple podcastech.

                                    Všechny články