Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Hovězí guláš s rýží, prezentovaný na bílém talíři na dřevěném stole.

    Recept z Lokálu: Rýže vařená v troubě jako univerzální příloha k tmavým omáčkám

    Zkušený muž s kloboukem a brýlemi zvědavě hledí do objektivu.

      Ateliér Josefa Pleskota o interiéru nové restaurace Skô

      Jak se v prostoru Skô odráží slovenská lidovost a co skrývá sklep pod Halou 28?

      Luxusní snídaně s lanýžovým croissantem, klobáskami, hranolky, salátem, kávou a džusem.

        Kam v Praze na brunch? Tady si skvěle pochutnáte

        Vybrali jsme místa, kde připravují ty nejlepší brunche v Praze.

        Ruka v bílé rukavici nabírá čerstvé koláče s drobenkou a ovocnou náplní.

          Upečte si kynuté koláče z Esky

          Kdo by nemiloval poctivé kynuté koláčky jako od babičky?

          Tři zavařovací sklenice s kimchi, dokonale připravené k fermentaci.

            Kysané zelí vs. kimchi: Jaký je rozdíl mezi českou a korejskou specialitou?

            Nahlédněte s námi do tajů kysaného zelí a kimchi.

            Perfektně připravený tatarák s hoblinkami sýra podávaný s opečeným, křupavým chlebem.

            Hovězí tatarák z Bufetu s tukem z Pražské šunky a lahůdkovým droždím

            Recept na netradiční hovězí tatarák z Bufetu. Díky tuku z Pražské šunky a lahůdkovému droždí má jedinečnou chuť.

            Servírovaná polévka: bílá keramická polévková mísa a talíře s pokrájenými žlutými kostičkami.

              Rodinný oběd na stole: servírování krok za krokem

              Kdo nabírá polévku jako první? A jak poskládat příbory? Sepsali jsme pro vás jednoduché tipy, jak si v klidu užít …

              Pečlivě aranžované maso s glazovanou zeleninou a jemnou omáčkou v moderním provedení.

                Jak pracovat s mrkví? Brasírujte ji marinujte a sušte

                Fialová, žlutá, oranžová. Jak pestré dokáže být vaření s „obyčejnou“ mrkví?

                Kremová kompozice s bylinkami, grilovanou složkou a tmavými olívami na vintage talíři.

                  Pečený celer z Esky. S kváskovou krustou a hnědým máslem

                  Jak připravit jedno z legendárních jídel z karlínské Esky?

                  Nejnovější články

                  Detailní pohled na pečlivě sestavený burger rozkrojený pro zobrazení vrstev.

                    Kam na nejlepší smash burger v Praze? Osm míst, kde to na grilu umějí zmáčknout

                    Tipy na pražské podniky, kde si pochutnáte na smash burgeru. Zkuste Burger Service, Bufet, Fatfuck smash burgers a …

                    Bílé látkové sáčky se stahovací šňůrkou a barevnými, ručně kreslenými ilustracemi.

                      Kde ochutnat kávy z Guatemaly? Podívejte se na mapu podniků

                      Do restaurací Ambiente dorazila speciální edice káv z Guatemaly. Kde ji ochutnat? To snadno zjistíte díky naší mapě.

                      Mistrně nasvícený kuchař v elegantní zástěře s úsměvem opřený o pult.

                        Zdeněk Oudes: Empatie je v servisu to nejdůležitější

                        V prosinci získal jako první v Česku michelinské ocenění za mimořádnou práci v oblasti vína. Co se tím pro něj změnilo …

                        Kuchař ve světle bílém rondonu s logem Ambiente, úsměv, sebevědomý postoj.

                          Od jaderné fyziky do Lokálů. Rozhovor s manažerem kuchyní Vaškem Koubou

                          Co má za úkol manažer kuchyní v Lokálech a jak se definuje španělský ptáček?

                          Černobílá momentka: elegantní pár na střeše, žena krmí muže z kelímku, intimní chvíle.

                            Jedna kremrole nestačí. Za dobrým jídlem s Marii Dančí a Vojtěchem Vodochodským

                            Pražské gastro tipy pro milovníky pečiva, sladkého a asijských jídel od modelky a herce.

                            Rozmanitý výběr čerstvého masa, od hovězích steaků po vepřové kotlety a klobásy.

                              Jak architekti z AP Atelieru navrhli interiér Našeho masa v Holešovicích

                              Architekti o interiéru řeznictví Naše maso. Čím je ovlivnila Holešovická tržnice a jakou symboliku ukrývá zelený kámen?

                              Minimalistické vyobrazení obličeje s výraznými tvářemi, náladu doplňuje logo NAŠ UP.

                                Tučný čtvrtek 2026: Kam pro nášup a porci navíc?

                                Tučný čtvrtek letos vychází na 12. února. Podívejte se, kde v Ambiente a dalších podnicích dostanete porci navíc.

                                Vše, co byste měli vědět o kávě

                                Muž s kávou a dezertem na dřevěném stole, soustředěný výraz.

                                  Guatemalský producent kávy Felipe Contreras o farmě a experimentech

                                  Producent Felipe Contreras nevnímá kávu jen jako obchodní artikl. Zaměřuje se na vlastní produkci a experimentální …

                                  Specializovaný barista s tetováním a zástěrou připravuje kávu Aeropress metodou, zaměřený na detail.

                                    Filtrovaná káva doma. Jak na aeropress a V60?

                                    Receptury na domácí filtrovanou kávu.

                                    Elegantní servírování filtrované kávy, decentně nasvícené sluncem, na dřevěné desce.

                                      Decaf čili bez kofeinu. Co zkontrolovat, než si takovou kávu objednáte?

                                      Kam na kávu bez kofeinu a kam pro balíček kávy s sebou?

                                      Hladké nalévání horké vody do kávového nápoje pro dokonalé spojení chutí.

                                        Cupping aneb Jak se degustuje káva

                                        Sladká, acidní, zemitá, oříšková, nebo snad karamelová se svěžími tóny limetek? Naučte se rozpoznávat chuťový profil …

                                        Bílé látkové sáčky se stahovací šňůrkou a barevnými, ručně kreslenými ilustracemi.

                                          Kde ochutnat kávy z Guatemaly? Podívejte se na mapu podniků

                                          Do restaurací Ambiente dorazila speciální edice káv z Guatemaly. Kde ji ochutnat? To snadno zjistíte díky naší mapě.

                                          Mimořádně ostrá detailní fotografie espressa stékajícího do šálku pod precizním portafiltrem kávovaru.

                                            Káva doma jako od profíka. Potřebujete váhu, mlýnek a kvalitní zrna

                                            Kávu jako od baristy zvládnete udělat i doma! Jaké zásady se při tom vyplatí respektovat?

                                            Barista tvoří latte art, nalévá mléko do kávy. Preciznost a detail.

                                              Single, nebo double? Kávový slovník do kapsy

                                              Přehled pojmů aneb Kavárenským povalečem snadno a rychle...

                                              Muž sleduje proces pražení kávy na moderní pražičce Giesen.

                                                Jak se praží káva? Na exkurzi v pražírně Nordbeans

                                                Jakou cestu urazí kávové zrno, než skončí ve vašem espressu, filtrované kávě či flat white?

                                                Precizní překapávání kávy s viditelným bloomingem zvýrazňuje čerstvost mletých zrn.

                                                  Jak si doma připravit drip a aeropress?

                                                  Naučte se zvládnout filtrovanou kávu jako profesionální barista!

                                                  Latté art s jemným květinovým motivem na mramorovém stolku. Nabízí cukru z cukrárny Myšák.

                                                    Sladce a bez kofeinu: Ultimátní průvodce míst v Praze, kde si objednat chai latte

                                                    Známé i neznámé kavárny, kde vás potěší sladkým nápojem.

                                                    Nový rok, nové dovednosti

                                                    Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                    Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                    Přihlašte se zde
                                                    Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                    Na dlouhé zimní večery

                                                    Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                                    Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                                    Koupit knihu
                                                    Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                                    Darujte Oběd pro dalšího

                                                    Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                                    Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                                    Kupujte tady
                                                    Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                                    Nový rok, nové dovednosti

                                                    Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                    Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                    Přihlašte se zde
                                                    Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                    Všechny články