Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Dva kuchaři se soustředěně věnují přípravě pokrmů v profesionální kuchyni.

    Ženy v gastronomii: Čemu pořád musí čelit?

    Patří ženy do gastronomie? Patří! Cestu k rondonu a vyšším pozicím však mají mnohdy trnitou. Na realitu a zážitky z …

    Rozmanitý gastronomický zážitek: kolekce slaných i sladkých delikates, pečiva a pomazánek.

      Ve Štanglu se podávají snídaně. Nabízí jídla z těch nejlepší surovin

      Degustační restaurace Štangl v pražském Karlíně začala nabízet sobotní snídaně.

        Jednoduché tipy, jak správně skladovat chleba

        Zážitek z čerstvě upečeného chleba si můžete prodloužit! Jak na to?

        Bílé látkové sáčky se stahovací šňůrkou a barevnými, ručně kreslenými ilustracemi.

          Kde ochutnat kávy z Guatemaly? Podívejte se na mapu podniků

          Do restaurací Ambiente dorazila speciální edice káv z Guatemaly. Kde ji ochutnat? To snadno zjistíte díky naší mapě.

          Ruka kuchaře drží hrst vodního kefíru, v druhé je sklenka s nápojem.

            Jak se kvasí tibi limonáda?

            Voda, cukr, ovoce, bylinky… A tibi krystaly! Podle jakého receptu fermentují limonády v karlínské Esce?

            Vzhledně servírovaná snídaňová miska s jogurtem, granolou, jahodami a ořechovým máslem.

              Granola 4x jinak. Upečte si doma snídani na celý týden

              Recepty a praktické tipy na přípravu domácí granoly.

              Kuchař hrdě drží dvě zavařovací sklenice plné čerstvě připraveného fermentovaného kimči.

                Fermentační slovníček (nejen) pro kuchaře: Od kombuchy až po kanzuri

                Slovníček pro ty, kdo se chtějí zorientovat ve světě kvasinek, plísní a záhadné umami.

                Nejnovější články

                  Oblíbení šéfkuchaři kreativního šéfkuchaře Ambiente Michala Daňka

                  Kuchařské ikony Michala Daňka: Heston Blumenthal, Fergus Henderson a další mistři, kteří inspirují kreativce Ambiente.

                    Recept na tři omáčky z Burger Service podle šéfkuchaře

                    Do burgeru i k hranolkám. Připravte si jednoduché omáčky podle receptu šéfkuchaře Dalibora Křivánka z Burger Service.

                      Ambiente novinky: Co jsme v Ambiente servírovali v únoru 2026?

                      Masopust, michelinské pop-upy, narozeniny Esky i nové výčepy. Co všechno se v Ambiente odehrálo v únoru?

                      Společná hostina s variacemi burgerů, křupavých hranolek a osvěžujícího nápoje.

                        5 klasik z Bufetu: Co ochutnat a čím od Kohoutů to zapít?

                        Objevte pět hitů z kuchyně Bufetu. Ke každému z nich doporučíme pivo od Dvou kohoutů, které s ním ladí nejlépe.

                        Tým s úsměvem pózuje v keramické dílně plné unikátních ručně malovaných výrobků.

                          Podívejte se, jak vznikala restaurace Skô

                          Jak se rodila restaurace Skô od Ambiente? Minidokument přiblíží příběh Tomáše Valkoviče i lokální dodavatele.

                          Portrét usměvavého šéfkuchaře s plnovousem ve špičkově vybavené, čisté profesionální kuchyni.

                            Šéfkuchař Jindřich Štolba o vaření a návratu do Lokálu Pod Divadlem

                            Jindřich Štolba šéfuje kuchyni v Lokále Pod Divadlem. Jaká byla jeho cesta z Prahy do Plzně a co ho na vaření nejvíc …

                            Dva mladí lidé s kreativními sklenicemi plnými designu. Zřetelná kvalita skla a moderní styl.

                              Studenti UMPRUM nejen o navrhování půllitrů pro Ambiente a Lokály

                              Nové půllitry pro Ambiente a Lokály navrhli studenti UMPRUM. Jak vypadala cesta od skic přes sklárnu Bomma až k první …

                              Kuchař v kostkované košili s tetováním a čepicí prezentuje s mikrofonem.

                                Ron McKinlay: Kdo si myslí, že už se nemá co učit, měl by z oboru odejít

                                Na otázky odpovídá Ron McKinlay.

                                Detailní pohled na pečlivě sestavený burger rozkrojený pro zobrazení vrstev.

                                  Kam na nejlepší smash burger v Praze? Osm míst, kde to na grilu umějí zmáčknout

                                  Tipy na pražské podniky, kde si pochutnáte na smash burgeru. Zkuste Burger Service, Bufet, Fatfuck smash burgers a …

                                  Jaro na talíři: první chutě sezóny

                                  Dvě grilované masové placičky s krémovou polentou a svěží bylinkovou salsou.

                                    Jednoduché tipy, jak zpracovat medvědí česnek

                                    Recept na jehněčí čevabčiči a další neotřelé způsoby, jak si užít sezonu česneku medvědího.

                                      Šéfkuchaři radí: Kam v Praze pro čerstvé suroviny?

                                      Přinášíme vám tipy na oblíbené trhy a konkrétní prodejce, na které spoléhají šéfkuchaři z Ambiente.

                                      Talíř mladých brambor s brokolicí, hráškem, koprem a smetanovým základem zdobený pažitkou.

                                        Lehké a rychlé jídlo: jarní brambory s labnehem

                                        Rychlý recept bez masa, zato se spoustou chutí i textur.

                                        Precizní latte art v sytě zeleném maccha latté, zalévané z baristické konvice.

                                          Probuzení bez kofeinu. Kam v Praze na matcha latte?

                                          Pražský průvodce pro ty, co neholdují jenom kávě.

                                            Pampelišky, bez, šišky i jehličí. Jak zavařit jarní poklady z přírody?

                                            Výhonky, poupata, šišky... Co zjara nasbírat – a vychutnávat si až do zimy?

                                            Pečené kuřecí prso s kukuřičným ragú, quinoou a lístky rucoly podávané v rustikální misce.

                                              Jarní vaření z divokých bylinek

                                              Jarní divoké byliny a jejich využití v kuchyni.

                                              Svěže zelená polévka s bylinkami a jedlými květy ve zdobené misce.

                                              Devítka neboli tradiční česká polévka z devatera bylin

                                              Na přípravu devítky nebo také devítibylinné polévky se používá třeba pampeliška, medvědí česnek, kopřiva, řebříček, …

                                              Pivní půllitr s bohatou pěnou, menu a malebná střešní krajina v pozadí.

                                                Kam na procházku Prahou za dobrým jídlem? Vyrazte z Újezdu na Petřín

                                                Zahradnický ateliér, vyjížďka lanovkou a nakonec skvělé české jídlo.

                                                Krémové houbové rizoto s petrželkou a opečeným chlebem, gurmánský zážitek.

                                                  Houbařská sezona začíná na jaře aneb Jarní houby na talíři

                                                  Houbařská sezona už odstartovala! Jak hledat, poznat a zpracovat jarní houby, které se často přehlížejí v lese i …

                                                  Nové dovednosti

                                                  Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                  Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                  Přihlašte se zde
                                                  Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                  Kvalitní čtivo

                                                  Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                                  Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                                  Koupit knihu
                                                  Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                                  Darujte Oběd pro dalšího

                                                  Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                                  Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                                  Kupujte tady
                                                  Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                                  Nové dovednosti

                                                  Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                  Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                  Přihlašte se zde
                                                  Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                  Všechny články