Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Rozvalené plátky těsta s náplní sýra, šunky a omáčky připravené k pečení.

    Slaninoví šneci z houskového těsta

    Výtečná slaná svačina, která je hotová za pár minut. Recept na oblíbenou chuťovku máme z pražské pekárny Eska.

    Šéfkuchař dokončuje dezert sypáním kakaa přes sítko, což dodává finální eleganci.

      Italské tiramisu podle Pasty Fresca

      Chcete si doma připravit pravé italské tiramisu? Šéfkuchař Pasty Fresca nám prozradil recept na mistrovské dílo s …

      Barman filtruje rubínový koktejl s pěnou do sklenky, vytvářející kapku dokonalosti.

        Nejen na únor jsme připraveni. Nealkoholické nápoje v Ambiente

        Suchej únor v Ambiente? Zkuste nealko kyseláče, panák Červená i párování v La Degustation.

        Latté art s jemným květinovým motivem na mramorovém stolku. Nabízí cukru z cukrárny Myšák.

          Sladce a bez kofeinu: Ultimátní průvodce míst v Praze, kde si objednat chai latte

          Známé i neznámé kavárny, kde vás potěší sladkým nápojem.

          Šéfkuchař precizně zpracovává těsto na nerezové ploše v profesionální kuchyni.

            Brynzové halušky podle šéfkuchaře Tomáše Valkoviče

            Jak se připravují tradiční slovenské halušky s brynzou? Poradí ostřílený šéfkuchař.

            Pět donutů s čokoládou, strouhanou kokosovou/mandlovou posypkou a krémovou špičkou na bílém talíři.

              Masopustní speciál: Smažené vdolky s povidly

              Prsty od sádla, pusa od povidel, ale kobliha to není. Přislaďte si masopust kynutými vdolky!

              Slavnostní předávání ocenění Gault&Millau pro restaurace s nejvyšší kulinární úrovní (4 čepice).

                Třináct podniků Ambiente bodovalo v prestižním průvodci Gault&Millau 2026

                Gault&Millau 2026: průvodce ocenil nejlepší restaurace v České republice. Jak se dařilo restauracím Ambiente?

                Nejnovější články

                Rozmanitý výběr čerstvého masa, od hovězích steaků po vepřové kotlety a klobásy.

                  Jak architekti z AP Atelieru navrhli interiér Našeho masa v Holešovicích

                  Architekti o interiéru řeznictví Naše maso. Čím je ovlivnila Holešovická tržnice a jakou symboliku ukrývá zelený kámen?

                  Bubeník s výrazným tetováním připraven hrát na bicí soupravu pod silnými bodovými světly.

                    „Často na to v denním shonu zapomínáme.” Hudebník Matyáš Vorda jmenuje důvody proč koupit Oběd pro dalšího

                    O Obědě pro dalšího s hudebníkem Matyášem Vordou.

                    Historická scéna: povoz tažený koněm se starším kočím a dobové reklamy na uzeniny a chladírny.

                      Historie Holešovické tržnice: Od jatek po pražskou gastronomickou křižovatku

                      Naše maso, cukrárna Myšák a restaurace SKÔ v Holešovické tržnici. Co víme o historii místa?

                      Řezník v moderní uniformě se zde prezentuje sebevědomě u prodejního pultu s masem.

                        Naše maso otevřelo pobočku v Holešovicích. Co o něm řekl jeho šéf, řezník Adam Zlatohlávek?

                        U zrodu řeznictví Naše maso stál i Adam Zlatohlávek, který velí pobočce v Holešovické tržnici.

                        Žena pracuje u počítače v prosluněné, ale poněkud zaneřáděné pracovně.

                          Zuzana Lednická navrhla knihu o La Degustation: Jasný koncept je vždy nejdůležitější, říká

                          La Degustation Bohême Bourgeoise je michelinská restaurace, o které vznikla kniha. Design navrhla Zuzana Lednická.

                          Muž s úsměvem sedí u dřevěné desky ve stylovém interiéru s betonovými zdmi.

                            Petr Benda o karlínském Bufetu: Jsme fastfood, ale přemýšlíme sezonně

                            Rozhovor s šéfem kuchyně a placu karlínského bistra Bufet Petrem Bendou.

                            Ilustrace kuchaře v kuchyni s kalendářem a recepty plujícími ve vzduchu.

                              Ambiente novinky: Co jsme servírovali v lednu 2026?

                              V lednu jsme v Ambiente otevřeli další řeznictví Naše maso, oslavili narozeniny Pizzy Nuova a představili pět nových …

                              Úsměvná žena s pivem v ruce, před chladící vitrínou plnou rozmanitých řemeslných piv.

                              Suchý únor: 5 tipů na nealkoholická piva od Terezy Pospíšilové z Pultu

                              Držíte Suchý únor? Tereza Pospíšilová z Pultu nám prozradila své tipy na nealko piva, která vám zachutnají.

                              Láska prochází žaludkem

                              Čerstvě nastrouhaný sýr padá na porci tagliatelle v bohaté rajčatové omáčce.

                                Láska na talíři aneb Co vaří profíci doma na Valentýna

                                Oblíbené klasiky i vymazlené speciality – inspirujte se!

                                Lávový dort s tekutým čokoládovým středem a kopečkem vanilkové zmrzliny zdobený cukrem.

                                  Čokoládový dort s čokoládovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou

                                  Sladký i studený, čokoládový a vanilkový. Dezert s hvězdou Ambiente.

                                  Barman precizně dokončuje červený koktejl s ledem a růžovými poupaty pinzetou.

                                    Signature, nebo klasiku? 11 míst, kam v Praze zajít na skvělý koktejl

                                    Na rande, setkání s přáteli i rodinou.

                                      Tříchodová večeře bez stresu: manuál i s recepty

                                      Jak naplánovat večeři, která bude chuťově ladit a nezničí vás její příprava?

                                      Vícevrstvý dezert s odpalovaným těstem, čokoládovým craquelinem, krémem a kandovaným ovocem.

                                        Znáte Choux au craquelin? Připravte si Čokoládový větrník s krémem z miso pasty

                                        Větrník chutná nejlépe v den plnění, ale v lednici vydrží až dva dny.

                                        Večerní degustace: láhve vína, prázdné sklenice, svíčky a pečivo na dřevěném stole. Teplá atmosféra.

                                          Na sklenku i pro lahev. Kam v Praze zajít na naturální víno?

                                          Vinná procházka pražskými čtvrtěmi.

                                          Pár si vychutnává podzimní odpoledne s kávou na terase, obklopen listím.

                                            Kam na rande v Praze? Oblíbené podniky Veroniky Křoustkové a Filipa Březiny

                                            Zamiřte na snídaňové rande i večerní skleničku.

                                            Svěží burrata s rajčaty, paprikami, červenou cibulí a krutony, doplněná výrazným olivovým olejem.

                                              Burrata s paprikovou panzanellou z Pasty Fresca

                                              Jak připravit tradiční italský sýr burrata se salátem panzanella?

                                              Elegantní dezert ve stylu odpalovaného těsta s krémovou náplní a karamelovou polevou.

                                                Někdo to rád sladké? Připravte si karamelový větrník z Myšáka

                                                Vyzkoušejte recept na oblíbený dezert z cukrárny Myšák.

                                                Nový rok, nové dovednosti

                                                Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                Přihlašte se zde
                                                Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                Řezničina od A do Z

                                                Zveme vás na intenzivní workshop řeznické anatomie

                                                Živoucí legenda české řezničiny František Kšána představí 16. února své řemeslo až do morku kosti. Na několikahodinovém intenzivním workshopu rozbourá celou stařenou hovězí kýtu. Dopodrobna při tom vysvětlí, jaká partie má jaký charakter, jak se tradičně a vhodně upravuje v (české) kuchyni – a proč je důležité zaříznout se hluboko do tématu masa, ať už jde o jeho kvalitu, původ, kulinární využití nebo kulturní význam.

                                                Chci na workshop
                                                Řezník hrdě prezentuje vyzrálé hovězí maso, včetně žebírek s m(A)so označením. Kvalitní surovina vyniká.

                                                Na dlouhé zimní večery

                                                Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                                Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                                Koupit knihu
                                                Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                                Darujte Oběd pro dalšího

                                                Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                                Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                                Kupujte tady
                                                Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                                Nový rok, nové dovednosti

                                                Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                Přihlašte se zde
                                                Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                Všechny články