Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Čerstvý salát z okurky s mákem a chilli, připravený k servírování.

    6 tipů a 3 recepty na zálivky (nejen) do salátů

    Pozvedněte zeleninu na skutečnou delikatesu!

    Svěží hráškový krém s krutony a bylinkovým olejem, další delikatesy v pozadí.

      Zeleninová polévka s medvědím česnekem

      Recept na polévku s medvědím česnekem. A kde ho sbírat?

      Perfektně připravená kachní prsa s křupavou kůží, doplněná kadeřávkem a červeným rybízem.

        Ochutnat jaro

        Kachna se srdíčkem, šťovík, jablečný med… Jak vznikalo nové Gourmet menu v Café Savoy?

        Elegantní sklenice s červeným vínem, odrážející jemné světlo a dřevěné tóny.

          Jak si objednat víno: Praktický návod pro začátečníky i pokročilé

          Na co se ptá host a na co sommelier?

            Jednoduché tipy, jak správně skladovat chleba

            Zážitek z čerstvě upečeného chleba si můžete prodloužit! Jak na to?

            Porce čerstvých salátových lodiček s rybí směsí, majonézou a posypem z pažitky a vaječného žloutku.

              Dochucování jídel pro začátečníky i pokročilé

              Jak dochutit pokrm, aby byly všechny chutě výrazné a vyvážené?

              Bílé látkové sáčky se stahovací šňůrkou a barevnými, ručně kreslenými ilustracemi.

                Kde ochutnat kávy z Guatemaly? Podívejte se na mapu podniků

                Do restaurací Ambiente dorazila speciální edice káv z Guatemaly. Kde ji ochutnat? To snadno zjistíte díky naší mapě.

                Mistrně rozkrojený burger s dokonale propečeným masem a rozteklou omáčkou.

                Domácí burger krok za krokem: nematlat, nehňahňat a solit až nakonec

                Šéf Našeho masa radí, jak si připravit skvělý burger. Krok za krokem.

                Nejnovější články

                Profesionální obsluha prezentuje tradiční české pochoutky, od sýrového chlebíčku po zavináče a pečivo.

                  Manažer směny Víťa Liška: Jak se dělá špičkový servis v Lokálu U Caipla?

                  Víťa Liška je manažerem směny v Lokálu U Caipla. Přečtěte si, jak řeší krize s hosty, proč je tamní tým jako rodina a …

                  Úsměvná žena s načervenalými vlasy za řadami sklenic, evokující pohostinství a pečlivost.

                    Dva kohouti: Jak řídí hospodu manažerka Ivana Kubíčková?

                    Manažerka Ivana Kubíčková o Dvou kohoutech: Jak budovat tým, zvládat frmol za výčepem a neztratit u toho lidskost.

                    Sklenice s vrstvenými vejci, krémovou omáčkou a hoblinkami čerstvého lanýže.

                      Recept na vejce do skla z Pastacaffé

                      Rychlý recept na chutnou snídani. Připravte si vejce do skla podle šéfkuchaře Jirky Bergmana z Pastacaffé.

                      Tým kuchařů v moderní profesionální kuchyni se soustředí na přípravu pokrmů.

                        Případ Noma: Situace v dánské restauraci poučuje celou gastro scénu

                        Aféra kolem dánské Nomy se dotýká celé gastro scény. Co to může přinést?

                        Kulinární mozaika: kuchaři v akci, čerstvé suroviny, uzení pokrmu a finální prezentace.

                          Restaurace s červenou i zelenou hvězdou průvodce Michelin

                          Pražský Štangl patří mezi hrstku restaurací na světě, které mají červenou i zelenou hvězdu průvodce Michelin. Co tato …

                          Jak vznikala šunka a klobása pro restauraci Skô?

                          Amaso vyrábí uzeniny pro Skô podle rodinného receptu Tomáše Valkoviče. Šunku vyvíjeli rok, klobása musela být …

                          Tři šéfkuchaři v čistých zástěrách pózují v profesionální kuchyni, vyzařují sebevědomí a týmovou spolupráci.

                            Ve jménu spolupráce! Pop-up v restauraci Štangl ohlásil jaro české gastronomie

                            Šéfkuchaři Martin Štangl, Oldřich Sahajdák a Otto Vašák uvařili degustační večeři a s ní milník pro českou gastro …

                              Kam chodí šéfkuchaři na jídlo? Po stopách tzv. guilty pleasures s Petrem Bendou

                              Kam na kebab, sendvič a sépiové špagety v Praze?

                              Profesionální kuchař v aktivní fázi přípravy pokrmu, obklopen moderním nerezovým vybavením kuchyně.

                                Základ dobrý, všechno dobré. 4 + 1 tipy pro začátečníky v kuchyni

                                Praktické tipy šéfkuchaře Lokálu U Jiráta Jirky Králíka.

                                Výlet začíná svačinou

                                Perfektně připravený řízkový sendvič s okurkami a majonézou na žitném chlebu.

                                  Jak si připravit sendviče, které na túře doplní energii i radost?

                                  Výlet dělá svačina.

                                  Recept na karbanátky nakládané v octu s cibulí

                                  Karbanátky nakládané v octu podle receptu z Lokálu jsou ideální svačina k pivu nebo jen tak k čerstvému chlebu.

                                  Grilovaný sandwich s křupavou kůrčičkou podávaný s rajčatovou omáčkou a logem.

                                    Smaženka, sendvič a french toast z Esky aneb Jak si užít loupák

                                    Zapékaný, smažený, nasladko i naslano. V jakých receptech potěší loupák?

                                    Pestrá snídaně/piknik: croissanty, uzeniny, dezerty a nápoje v láhvích.

                                      Vyrážíme na piknik! Co vzít s sebou, abyste si skvěle pochutnali?

                                      Jaro je v plném proudu a to znamená, že si můžeme naplno užívat společného jídla a pití venku.

                                      Humorná gastronomická montáž, kde se jídlo proměnilo v galaktické objekty.

                                        Sekaná: Nové podniky pro milovníky kávy i vína a tip na gastro výlet

                                        Novinky z gastronomie, které byste měli slyšet i ochutnat.

                                        Nové dovednosti

                                        Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                        Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                        Přihlašte se zde
                                        Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                        Kvalitní čtivo

                                        Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                        Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                        Koupit knihu
                                        Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                        Darujte Oběd pro dalšího

                                        Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                        Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                        Kupujte tady
                                        Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                        Nové dovednosti

                                        Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                        Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                        Přihlašte se zde
                                        Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                        Všechny články