Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Kuchař precizně odstraňuje vlákna z řapíku rebarbory za pomoci speciálního nože.

    Kečup, kimchi, ovocné knedlíky! Co nabízí rebarbora?

    Proslavila se v dezertech, ale dokáže toho předvést mnohem víc! Pošlete rebarboru do koláče, nebo si z ní vyrobíte …

    Louka plná rozkvetlých žlutých pampelišek, detailně zachycené okvětní lístky.

      Pampeliška. Recept na infuzovaný med i limonádu

      Nenápadná bylina s širokou škálou využití v kuchyni. Jak dobře znáte pampelišku?

      Grilovaný bílý chřest s lískooříškovou krustou, citronovou kůrou a krémovou omáčkou na bílé oválné misce.

      Sezona v režii šéfkuchařů: grilovaný chřest s hnědým máslem

      Jeho chvilka slávy v kuchyni je jen krátká, tak ji nepropásněte! Už jste si dali grilovaný chřest U Kalendů?

      Kuchařovy ruce drží fermentované zelí s kmínem, připravené k dalšímu zpracování.

        Kysané zelí oslavuje comeback! Jak ho dokážou zpracovat šéfkuchaři?

        Kysané zelí - české superfood

        Žena s blond vlasy, v kožené zástěře a s oroseným pivem v ruce.

          Lucie Janečková z Institutu PIVO o nových půllitrech pro Lokály a Ambiente

          Od nápadu po testování: Lucie Janečková z Institutu PIVO přibližuje vývoj nových pivních půllitrů pro Lokály a Ambiente.

            Za pivem šel bych světa kraj. Skupina kamarádů obešla všechny Lokály

            Parta kamarádů obešla pěšky všechny Lokály. Inspirujete se?

            Pestrá snídaně/piknik: croissanty, uzeniny, dezerty a nápoje v láhvích.

              Vyrážíme na piknik! Co vzít s sebou, abyste si skvěle pochutnali?

              Jaro je v plném proudu a to znamená, že si můžeme naplno užívat společného jídla a pití venku.

              Porce čerstvých salátových lodiček s rybí směsí, majonézou a posypem z pažitky a vaječného žloutku.

                Dochucování jídel pro začátečníky i pokročilé

                Jak dochutit pokrm, aby byly všechny chutě výrazné a vyvážené?

                Nejnovější články

                Z ohně chutná nejlíp

                Pekař vybírající čerstvě upečený chléb z pece, vyniká barvou kůrky a autenticitou okamžiku.

                  Řemeslný chléb v Praze: 9 pekáren, kde to křupe

                  Rychlý přehled míst, kde se peče křupavý chleba s vláčnou střídou.

                  Na rožni se grilují různé steaky s výraznými otisky grilu a kouřem.

                  Grilovací slovníček aneb Co byste měli znát, než začnete opékat maso na ohni

                  Nejdůležitější pojmy pro všechny milovníky grilování.

                  Rukou v modré rukavici držené lesklé, čerstvě zpracované klobásy, připravené k uzení.

                  Špekáček, buřt, nebo vuřt? Řezník aby se v tom vyznal!

                  Co patří do správného špekáčku? Amaso a Naše maso odhalují svůj recept a radí, jak ho správně opékat.

                  Klobásky se grilují na roštu, dým se z nich valí, láká ke konzumaci.

                  Průvodce grilováním: Které klobásy grilovat a proč?

                  Jaké klobásy jsou nejlepší na gril? Objevte přeštické klobásy, špekáčky i italskou salsicciu. Tipy na grilování a výběr …

                  Detailní záběr na křehké kousky bůčku v lesklé, karamelizované omáčce.

                  Jak naložit maso jako profík: Naučte se marinovat ve třech krocích

                  Vše, co jste potřebovali vědět o marinování masa, ale báli jste se zeptat.

                  Nové dovednosti

                  Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                  Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                  Přihlašte se zde
                  Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                  Kvalitní čtivo

                  Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                  Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                  Koupit knihu
                  Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                  Darujte Oběd pro dalšího

                  Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                  Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                  Kupujte tady
                  Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                  Nové dovednosti

                  Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                  Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                  Přihlašte se zde
                  Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                  Všechny články