Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Hovězí guláš s rýží, prezentovaný na bílém talíři na dřevěném stole.

    Recept z Lokálu: Rýže vařená v troubě jako univerzální příloha k tmavým omáčkám

    Zkušený muž s kloboukem a brýlemi zvědavě hledí do objektivu.

      Ateliér Josefa Pleskota o interiéru nové restaurace Skô

      Jak se v prostoru Skô odráží slovenská lidovost a co skrývá sklep pod Halou 28?

      Luxusní snídaně s lanýžovým croissantem, klobáskami, hranolky, salátem, kávou a džusem.

        Kam v Praze na brunch? Tady si skvěle pochutnáte

        Vybrali jsme místa, kde připravují ty nejlepší brunche v Praze.

        Ruka v bílé rukavici nabírá čerstvé koláče s drobenkou a ovocnou náplní.

          Upečte si kynuté koláče z Esky

          Kdo by nemiloval poctivé kynuté koláčky jako od babičky?

          Tři zavařovací sklenice s kimchi, dokonale připravené k fermentaci.

            Kysané zelí vs. kimchi: Jaký je rozdíl mezi českou a korejskou specialitou?

            Nahlédněte s námi do tajů kysaného zelí a kimchi.

            Perfektně připravený tatarák s hoblinkami sýra podávaný s opečeným, křupavým chlebem.

            Hovězí tatarák z Bufetu s tukem z Pražské šunky a lahůdkovým droždím

            Recept na netradiční hovězí tatarák z Bufetu. Díky tuku z Pražské šunky a lahůdkovému droždí má jedinečnou chuť.

            Servírovaná polévka: bílá keramická polévková mísa a talíře s pokrájenými žlutými kostičkami.

              Rodinný oběd na stole: servírování krok za krokem

              Kdo nabírá polévku jako první? A jak poskládat příbory? Sepsali jsme pro vás jednoduché tipy, jak si v klidu užít …

              Pečlivě aranžované maso s glazovanou zeleninou a jemnou omáčkou v moderním provedení.

                Jak pracovat s mrkví? Brasírujte ji marinujte a sušte

                Fialová, žlutá, oranžová. Jak pestré dokáže být vaření s „obyčejnou“ mrkví?

                Kremová kompozice s bylinkami, grilovanou složkou a tmavými olívami na vintage talíři.

                  Pečený celer z Esky. S kváskovou krustou a hnědým máslem

                  Jak připravit jedno z legendárních jídel z karlínské Esky?

                  Nejnovější články

                  Soustředěný šéfkuchař v profesionální kuchyni, s utěrkou v rukou, připravuje pokrm.

                    Michal Daněk: Jsem týmový hráč, vyrostl jsem v kuchyni

                    Tým kreativních šéfkuchařů se rozrostl o novou posilu. Michal Daněk, bývalý šéfkuchař restaurace Alma, vypráví o svých …

                    Kuchař ve světle bílém rondonu s logem Ambiente, úsměv, sebevědomý postoj.

                      Od jaderné fyziky do Lokálů. Rozhovor s manažerem kuchyní Vaškem Koubou

                      Co má za úkol manažer kuchyní v Lokálech a jak se definuje španělský ptáček?

                      Rozmanitý výběr čerstvého masa, od hovězích steaků po vepřové kotlety a klobásy.

                        Jak architekti z AP Atelieru navrhli interiér Našeho masa v Holešovicích

                        Architekti o interiéru řeznictví Naše maso. Čím je ovlivnila Holešovická tržnice a jakou symboliku ukrývá zelený kámen?

                        Minimalistické vyobrazení obličeje s výraznými tvářemi, náladu doplňuje logo NAŠ UP.

                          Tučný čtvrtek 2026: Kam pro nášup a porci navíc?

                          Tučný čtvrtek letos vychází na 12. února. Podívejte se, kde v Ambiente a dalších podnicích dostanete porci navíc.

                          Bubeník s výrazným tetováním připraven hrát na bicí soupravu pod silnými bodovými světly.

                            „Často na to v denním shonu zapomínáme.” Hudebník Matyáš Vorda jmenuje důvody proč koupit Oběd pro dalšího

                            O Obědě pro dalšího s hudebníkem Matyášem Vordou.

                            Historická scéna: povoz tažený koněm se starším kočím a dobové reklamy na uzeniny a chladírny.

                              Historie Holešovické tržnice: Od jatek po pražskou gastronomickou křižovatku

                              Naše maso, cukrárna Myšák a restaurace SKÔ v Holešovické tržnici. Co víme o historii místa?

                              Řezník v moderní uniformě se zde prezentuje sebevědomě u prodejního pultu s masem.

                                Naše maso otevřelo pobočku v Holešovicích. Co o něm řekl jeho šéf, řezník Adam Zlatohlávek?

                                U zrodu řeznictví Naše maso stál i Adam Zlatohlávek, který velí pobočce v Holešovické tržnici.

                                Na italské vlně

                                Bohatý výběr čerstvých, domácích těstovin: tagliolini, tortelloni, maccheroni a fettuccine.

                                  Jak uvařit těstoviny na výbornou?

                                  Tipy, které se hodí vědět dřív, než otevřete balení těstovin!

                                  Zlatavá italská focaccia s rozmarýnem, krájená, odhaluje krásnou vzdušnou střídku.

                                    Vůně Itálie: Rozmarýnová focaccia z Pasty Fresca

                                    Jak rychle kyne a čím má vonět pravá focaccia?

                                    Sytě červené sušené rajčatové plody, projasněné semínky a lehkými odlesky.

                                      Pomodori secchi aneb Sušená rajčata podle šéfkuchařů

                                      Vyzkoušejte recept na domácí sušená rajčata. Máme návod přímo od šéfkuchařů.

                                      Šéfkuchař dokončuje dezert sypáním kakaa přes sítko, což dodává finální eleganci.

                                        Italské tiramisu podle Pasty Fresca

                                        Chcete si doma připravit pravé italské tiramisu? Šéfkuchař Pasty Fresca nám prozradil recept na mistrovské dílo s …

                                        Svěží burrata s rajčaty, paprikami, červenou cibulí a krutony, doplněná výrazným olivovým olejem.

                                          Burrata s paprikovou panzanellou z Pasty Fresca

                                          Jak připravit tradiční italský sýr burrata se salátem panzanella?

                                          Čerstvě uvařené tagliatelle s výrazným zeleným pestem, posypané zlatavými piniovými oříšky.

                                            Pro každou těstovinu existuje správná omáčka. Víme, jak je kombinovat

                                            Párování těstovin s omáčkami má svá pravidla! Jaká?

                                            Čerstvé těstoviny s rajčatovou omáčkou, vidlička připravená k nabrání.

                                              Spaghetti amatriciana podle Pizzy Nuova

                                              Originální recept na Spaghetti Amatriciana z Pizzy Nuova. Křupavé guanciale, rajčata a pecorino v chutné harmonii.

                                              Nový rok, nové dovednosti

                                              Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                              Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                              Přihlašte se zde
                                              Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                              Na dlouhé zimní večery

                                              Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                              Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                              Koupit knihu
                                              Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                              Darujte Oběd pro dalšího

                                              Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                              Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                              Kupujte tady
                                              Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                              Nový rok, nové dovednosti

                                              Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                              Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                              Přihlašte se zde
                                              Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                              Všechny články