Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

    Perky s povidly a strouhankou podle šéfkuchaře Tomáše Valkoviče

    Sladké bramborové taštičky plněné povidly podle šéfkuchaře Tomáše Valkoviče. Vyzkoušejte recept z restaurace Skô.

    Kuchařovy ruce drží fermentované zelí s kmínem, připravené k dalšímu zpracování.

      Kysané zelí oslavuje comeback! Jak ho dokážou zpracovat šéfkuchaři?

      Kysané zelí - české superfood

        Za pivem šel bych světa kraj. Skupina kamarádů obešla všechny Lokály

        Parta kamarádů obešla pěšky všechny Lokály. Inspirujete se?

        Pestrá snídaně/piknik: croissanty, uzeniny, dezerty a nápoje v láhvích.

          Vyrážíme na piknik! Co vzít s sebou, abyste si skvěle pochutnali?

          Jaro je v plném proudu a to znamená, že si můžeme naplno užívat společného jídla a pití venku.

          Interiér moderního pekařství s úchvatným sortimentem čerstvého pečiva a doplňkových delikates.

            Co si nakoupit U Kalendů? Tipy na domácí chléb, kávu a spoustu dalšího

            Sháníte křupavý chleba, poctivou šunku nebo hotovku k večeři? U Kalendů pořídíte vše pod jednou střechou – od čerstvého …

            Elegantní sklenice s červeným vínem, odrážející jemné světlo a dřevěné tóny.

              Jak si objednat víno: Praktický návod pro začátečníky i pokročilé

              Na co se ptá host a na co sommelier?

              Rukou v modré rukavici držené lesklé, čerstvě zpracované klobásy, připravené k uzení.

              Špekáček, buřt, nebo vuřt? Řezník aby se v tom vyznal!

              Co patří do správného špekáčku? Amaso a Naše maso odhalují svůj recept a radí, jak ho správně opékat.

              Porce čerstvých salátových lodiček s rybí směsí, majonézou a posypem z pažitky a vaječného žloutku.

                Dochucování jídel pro začátečníky i pokročilé

                Jak dochutit pokrm, aby byly všechny chutě výrazné a vyvážené?

                Bílé látkové sáčky se stahovací šňůrkou a barevnými, ručně kreslenými ilustracemi.

                  Kde ochutnat kávy z Guatemaly? Podívejte se na mapu podniků

                  Do restaurací Ambiente dorazila speciální edice káv z Guatemaly. Kde ji ochutnat? To snadno zjistíte díky naší mapě.

                  Nejnovější články

                  V jednoduchosti je síla

                  Precizní aplikace omáčky z dávkovače na krémovou směs s čerstvými bylinkami.

                    Všestranný kefír. V kuchyni se hodí do másla, polévek i omáček

                    Kuchaři spotřebují kefír do spousty receptů. Vyzkoušíte čerstvý sýr, marinádu, nebo kysanou smetanu?

                    Sytě fialové plátky a proužky červeného zelí, připravené ke kulinárnímu zpracování.

                      Zelí jako zdravý základ jídelníčku. Víte, že byste ho měli jíst každý den?

                      Proč je zelí tak prospěšné pro naše zdraví?

                      Křupavý chléb s máslem, doplněný nakládanou zeleninou a tenkými plátky salámu.

                        Šlehané máslo podle šéfkuchařů

                        Jak se vyrábí čerstvé máslo v restauracích a proč si na něm kuchaři dávají tolik záležet?

                        Ruce pečlivě drží velkou sklenici květového medu.

                          Fermentovaný med - staronový trend v kuchyni i za barem

                          Naše země je zemí medu! Jak a proč se nechává fermentovat?

                          Rozmanitá kompozice lesních hub a jarních květin na tmavém podkladu.

                            Houbový speciál: Které houby sbírat od dubna do května?

                            Víte, které druhy hledat a jaká kuchyňská úprava jim nejvíc prospěje?

                            Rustikální stůl s talířem těstovin, cizrnou, špenátem a hráškovým dipem.

                              11 zajímavostí, díky kterým si zamilujete luštěniny

                              Luštěniny se vracejí na talíře – a důvodů je k tomu víc než dost!

                              Muž prezentuje otevřenou konzervu sardinek, s pozadím útulného, světlem prozářeného interiéru.

                              Nechat zrát a degustovat. Se sardinkami to jde jako s vínem, říká Tomáš Karpíšek

                              Fascinující, zdravé, ale hlavně neuvěřitelně dobré. Tomáš Karpíšek se s vámi podělí o svou vášeň pro rybičky v …

                              Šest lahví naturálních vín prezentuje rozmanitost odrůd a vinařských stylů s unikátními etiketami.

                                Víno s sebou? V těchto pražských vinotékách vás překvapí pestrým výběrem i kvalitou

                                Potřebujete lahev dobrého vína? Račte vstoupit do těchto vyhlášených vinoték.

                                Žena v klobouku plní lahve světle žlutým nápojem ve výrobním provozu.

                                  „Někdy je prostě lepší začít tím, že kombucha dobře chutná," říká Adina, která kvasí kombuchu v Berlíně

                                  Proč se Američanka Adina Bier rozhodla vyrábět kombuchu v Berlíně?

                                  Pekař vybírající čerstvě upečený chléb z pece, vyniká barvou kůrky a autenticitou okamžiku.

                                    Řemeslný chléb v Praze: 9 pekáren, kde to křupe

                                    Rychlý přehled míst, kde se peče křupavý chleba s vláčnou střídou.

                                    Vrcholná gastronomie: kuchařka finišuje sofistikovaný slaný koláč s houbami a microgreens.

                                      Šéfkuchař Martin Štangl radí, které sezonní bylinky využít při vaření

                                      Zelená je dobrá! Zvlášť pokud jde o pesta, nádivky nebo pomazánky z jarních bylinek.

                                      Nové dovednosti

                                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                      Přihlašte se zde
                                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                      Kvalitní čtivo

                                      Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                      Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                      Koupit knihu
                                      Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                      Darujte Oběd pro dalšího

                                      Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                      Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                      Kupujte tady
                                      Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                      Nové dovednosti

                                      Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                      Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                      Přihlašte se zde
                                      Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                      Všechny články