Jak se vybírají piva pro Pult?

Pult: Pivní bar, kde o pivu víme vše

Pult je jediné místo, kde ochutnáte dokonale ošetřený český ležák hned z šesti pivovarů. Díky našim zkušenostem a technologii umíme dát stejnou péči jakémukoliv pivu na čepu. Zkuste pivo i jinak – Degustace u kulatého stolu vás vezme do hloubky chutí, zážitek Lahváč vás pobaví.

Víc o Pultu

„Celkem máme na čepu Pultu šest ležáků. Dva zůstávají ve stálé nabídce, a to Budějovický Budvar, což je národní pivovar, a Plzeňský Prazdroj, který je otcem ležáků v Česku. K nim každý rok vybíráme čtyři další, přičemž hledáme ten nejpitelnější ležák,“ vysvětluje Tereza Pospíšilová, generální manažerka Pultu. Pivovary se přitom přihlašují samy. V roce 2024 se jich se svými ležáky (tedy spodně kvašenými pivy se stupňovitostí 11 a 12) zúčastnilo celkem třiadvacet.

Pivo jako z Pultu

A jak taková degustace probíhá? „Volíme styl malého piva do velké sklenice – takhle se v pivu zachová všechno, co v něm je, a díky velké sklenici můžeme dobře vnímat i aroma. Současně chceme vědět, jak se dané pivo chová v našich podmínkách. Proto vzorky degustujeme načepované z našeho výčepu, v naší teplotě a našich sklenicích,“ dodává Tereza Pospíšilová. Členové degustační rady tedy každé pivo ochutnají v takové kondici, v jaké se pak bude podávat hostům Pultu. 

Mohlo by
vás zajímat

Mohlo by vás zajímat

Výčepní Tereza Pospíšilová: Holky za výčep patří!

Samotná degustace probíhá ve dvou dnech, kdy se degustační rada setkává ve stejném složení. Atmosféra je přátelská a uvolněná, všichni si však pečlivě zapisují poznámky do připravených formulářů. 

Hodnotí se hned několik aspektů, mezi nimi samozřejmě i vůně, chuť, hořkost nebo již zmiňovaná pitelnost. Degustační rada každou z kategorií hodnotí v rámci bodové škály. Součet bodů pak ukáže, která čtyři piva se budou v Pultu čepovat následující rok.

Mohlo by
vás zajímat

Mohlo by vás zajímat

Zaměřeno na pivní styly: český ležák a jeho druhy

A co když některá piva získají stejný počet bodů? „V takovém případě rozhoduje pitelnost. Vyhrává to pivo, které dostalo víc bodů v této kategorii. Pitelnost je pro výběr nových ležáků nejzásadnější,“ zdůrazňuje Tereza Pospíšilová.

Odhalení nových ležáků probíhá každoročně na začátku října během narozeninové oslavy Pultu. Té se účastní i zástupci všech vybraných pivovarů.

Fotogalerie z degustační rady:

Přihlášená piva se degustují ve stejné kondici, v jaké se pak budou podávat hostům.

Hluboké ticho během ochutnávky narušuje pouze zvuk propisky klouzající po papíře.

Degustační rada zasedá dva dny po sobě, letos ochutnala rekordních 23 piv.

Vlastnosti každého vzorku jsou pečlivě zaznamenány do formulářů. Hodnotí se hned několik aspektů.

Pivo se čepuje malé do velké sklenice, aby si zachovalo celé spektrum chuti i aromatu.

Degustační rada má za úkol najít mezi přihlášenými ležáky ty nejpitelnější.

Stálou nabídku v podobě budvaru a plzně již brzy doplní čtyři nová piva.

Vybraná piva si hosté budou moct vychutnat po celý následující rok.

Další čtení o Pultu

Chcete si přečíst další doušek z pivního světa? V pivním baru Pult ví o českém národním nápoji první poslední. A vy můžete také.

Ponořím se do pěny