Křupavá krusta, šťavnatý vnitřek a rozteklý sýr. Osm pražských podniků, kde dělají ty nejlepší smash burgery
Burger Service
Pokud hledáte definici klasického smash burgeru bez zbytečných kudrlinek, zamiřte do Revoluční. Burger Service funguje v podstatě jako výdejní okno s pár místy k sezení, což podtrhuje autentický streetfoodový zážitek. Jejich menu je stručné a jasné, sází na měkkou máslovou bulku, výrazné hovězí maso a dokonale rozteklý sýr. Maso je zde opravdu vylisované do tenka a s krásnou „krajkou“ na okrajích, přesně tak, jak to má u smashe být. Celé to drží pohromadě vyladěná smash omáčka a nakládané okurky, které dodají ten správný říz.
Ti, co neradi experimentují, můžou vsadit na Double cheese, naopak odvážlivcům udělá radost Double spice bacon anebo speciál, který se každý měsíc mění. K tomu si dopřejte hranolky, coleslaw nebo pečené brambory.
Tip: Doporučujeme sledovat jejich instagram, hýří vtipem.
Bufet
Karlínský Bufet už dávno není známý jen svými grilovanými kuřaty. Můžete si tu dát právě i smash burgery, které standardně servírují od středy do pátku. Co čekat? Dva plátky mletého hovězího krku smashnuté na grilu, oba zapečené s čedarem a samozřejmě v housce s pickle okurkou, ledovým salátem, troškou cibule a omáčkou. K tomu hrany – a guilty pleasure číslo jedna je na světě! Doporučujeme hlídat si i speciální nabídku, občas se smash burger objeví i v ní. A to znamená jediné: po celý měsíc si ho můžete dopřávat klidně denně.
K pití si poručte Bufet 11° – ležák, který vaří sousední pivovar Dva kohouti. Atmosféra podniku je živelná, protože s pivovarem sdílí dvorek, kde to (nejen) v létě pěkně žije. Často se stojí fronta až ven.
FATFUCK smash burgers
Název mluví za vše – odsud hladoví odcházet určitě nebudete. Fatfuck je rájem pro milovníky burgerů, ze kterých šťáva a sýr tečou proudem. Jejich smash burgery jsou hutné, tučné a chuťově velmi intenzivní. Ideálně je doplňte hranolkami, ke kterým si můžete vybrat jednu z deseti omáček, nebo jemnějším coleslawem.
Břevnovská pobočka je menší a útulnější, zatímco ta na Vinohradech zvládne i větší nápor hladových krků. Je to přesně to místo, kam jdete, když máte za sebou těžký den a potřebujete si spravit náladu něčím hříšně dobrým.
Guilty Pleasure Dinner
V Dejvicích najdete podnik, kde si budete připadat jako na večeři v americkém bistru. Interiér je stylový a barevný a talířům vládne poctivá „prasárnička“. Smash burgery nabízejí v klasické verzi cheeseburger, ale můžete zkusit i speciality jako třeba El Gringo s jalapeňos a chipotle majonézou. Brioška je nadýchaná jako obláček a maso má perfektní krustu.
Často mají v nabídce zajímavé speciály, takže se vyplatí sledovat jejich sítě. Je to skvělé místo na rande i na večeři s partou. A pokud zrovna nemáte chuť na burger, zkuste zdejší výtečná žebra nebo křídla.
Hoxton Burger
V Hoxtonu si můžete dopřát double potěšení: smash burger politý sýrovou omáčkou. Jejich smash styl je precizní, sází na kvalitní vyzrálé maso a jednoduché kombinace surovin, které spolu ukázkově ladí. Obsluha je rychlá, prostředí uvolněné a přátelské.
Ochutnejte i zdejší chilli-cheese hranolky nebo třeba netradiční truffle mushroom smash. A máme dobrou zprávu pro vegany – v Hoxtonu si přijdete na své i vy!
Burgerman
Burgerman je mezi pražskými „burgerholiky“ pojmem. Začínali s klasickými, silnějšími burgery, ale přechod na smash techniku (nebo spíše její zařazení do repertoáru) byl chytrým tahem. V pekárně za rohem jim každý den pečou čerstvé housky podle vlastní vyladěné receptury a maso se doslova rozplývá na jazyku, fakt.
Burger je tu kompaktní, chuťově vychytaný do posledního detailu a servírovaný v papíru, takže se dá jíst pohodlně na stojáka před podnikem – uvnitř je totiž věčně plno. K burgeru si můžete dopřát fajn limonády nebo jejich vlastní ležák Burgerman.
Dish
Dish je už tak trochu legenda, která naučila Pražany jíst prémiové burgery, a nemohli zůstat pozadu ani v trendu smashů. Na výběr máte ze tří variant a dopřát si je můžete i v meníčku s krabími hranolkami se sýrovou omáčkou.
Maso je šťavnaté, doplněné o ikonickou briošku z rodinné pekárny Vrbský. Super fit k hranolkám je speciální Dish kečup nebo Dish boss sauce. Prostředí je elegantnější než ve většině zmíněných podniků, takže se hodí i na pracovní oběd nebo klidnější večeři. Samozřejmostí v nabídce jsou koktejly i únětická dvanáctka.
Mr. HotDog
Ačkoli název napovídá, že prim hrají párky v rohlíku, místní vědí, že jejich sliders (malí bráškové smash burgerů) jsou jedny z nejlepších ve městě. Díky menší velikosti si můžete dát burger, k tomu košík hranolek, a když zbude místo, pořád je tu možnost objednat si ještě i ten hotdog.
Maso ve smash burgeru je vždy optimálně propečené s křupavými okraji a myslí tu i na vegetariány – důkazem je placka z Bezmasny. Letenská atmosféra, zahrádka a inspirativní výběr drinků, díky tomu všemu je Mr. HotDog ideální „hangout spot“.
Líbil se vám článek?
Sledujte naše novinky. Každý druhý pátek vám je pošleme.
