Tatarák z Našeho masa

Vkusně upravený hovězí tatarák s jemně nasekanou cibulkou, nakládanými okurkami, podávaný s opečeným chlebem a česnekem.

27. prosince 2018

Foto: Honza Zima

Každý má svůj „nejlepší“ recept na tatarák a řeznictví Naše maso taky. Jejich trik je jednoduchý – stačí kvalitní maso a pár ingrediencí, které doma najdete vždycky.

Vzhůru pro kvalitní maso

Moderní řeznictví s pultovým prodejem masných výrobků a vlastní kuchyní v pozadí.

Hovězí z plemene čestr, vepřové z přeštíků a uzeniny podle vlastních receptur. Řeznictví Naše maso je místem pro všechny, kteří hledají kvalitní maso od tuzemských chovatelů. Přijďte si nakoupit do Dlouhé ulice nebo do Holešovic.

Sem pro maso

Na 2 porce:

300 g hovězího zadního
40 g bílé cibule, nakrájené nadrobno
40 g kyselé okurky, nakrájené nadrobno
1 žloutek
1 lžička naší hořčice
1 lžička olivového oleje sůl a pepř dle chuti

Maso umelte v mlýnku najemno – v Našem mase ho melou nadvakrát. Dbejte na to, aby byl mlýnek vychlazený, třením totiž vzniká teplo a maso by se mohlo rychleji kazit.
Umleté maso pořádně promíchejte s cibulí, okurkami, žloutkem, hořčicí a olivovým olejem. Osolte a opepřete. Nakonec vytvarujte pomocí kovového razidla.
Podávejte s topinkami a nešetřete česnekem.