Tradiční české zákusky a noblesní snídaně. Na Pražském hradě otevřel třetí Myšák
Myšák: Cukrárny na obou březích Vltavy
Za výrobou dortů a zákusků stojí, stejně jako v ostatních provozovnách Myšáka, exekutivní šéfcukrář Lukáš Pohl a jeho tým. Výrobu sladkého tu má na starost šéfcukrářka Anežka Janurová a snídaňovou část vede šéfkuchař Filip Hrušovský. Interiér je dílem architektky Terezy Froňkové.
České zákusky z poctivých surovin
Základem zůstávají klasické české zákusky z dílny šéfcukráře Lukáše Pohla, který sladkou nabídku Myšáka definoval. Větrníky, kremrole, věnečky nebo laskonky se pod jeho vedením připravují z másla, vajec a smetany od českých producentů, kvalitních ořechů z Itálie, sezonního ovoce a výběrové čokolády. Součástí hradní pobočky je i otevřená výroba – dezerty tak vznikají před očima hostů přímo na místě.
Za cukrářskou výrobu v Myšákovi na Pražském hradě zodpovídá Anežka Janurová. Ta společně s Pohlem a jeho týmem rozvíjí sladkou část nabídky a do Myšáka přináší například kynuté koláče a další české dezerty, které vycházejí z tradice a odrážejí aktuální sezonu.
Do Myšáka, který se nachází v sousedství restaurace Kuchyň, si můžete zajít také na výběrovou kávu nebo si tu vychutnat snídani. Na menu se objevují pražská vejce, omeleta, ale i stálice z Vodičkovy ulice, jako jsou buchtičky s vanilkovým krémem, sladké i plněné croissanty nebo chlebíčky. Novinkou je sladká štěpánská omeleta – pečený piškot s našlehaným bílkem, který se peče přímo v pánvi.
Ti, kteří se chtějí jen na chvíli zastavit cestou na Hrad, ocení prodej s sebou – do krabičky vám tu zabalí nejen veškeré zákusky, ale můžete si odnést i oblíbené produkty pod značkou Myšák. V nabídce nechybí nugát, křehké pusinky, prémiové pistácie z italského Bronte a další sladké drobnosti.
Interiér a design
Stejně jako u Myšáka ve Vodičkově a Holešovické tržnici stojí za podobou interiéru architektka Tereza Froňková.
Pracuje zde s historickým odkazem prvorepublikové cukrárny a vnáší sem prvky, které jsou pro Myšáka charakteristické – mahagonové dřevo, mramorové kavárenské stolky nebo ohýbané židle značky TON.
Na první pohled upoutají dva monumentální lustry, na kterých architektka spolupracovala s designérem Jakubem Pollágem ze studia zeitgeist.limited. Na lustrech jsou figurky skleněných myší, které mají předlohu v těch marcipánových, jež cukrárnu Františka Myšáka kdysi proslavily.
Architektka pro interiér zvolila teplejší odstíny cihlové a starorůžové. Barva se objevuje například na obložení výdejního pultu s vitrínou z mramoru druhu Breccia Pernice – kamene, který se těží v oblasti Verony už od 20. let minulého století.
Ve vnitřních prostorách cukrárny se potkává výroba a sezení pro hosty v jednom velkém sále. Za hezkého počasí se navíc otevírá příjemné posezení přímo na historickém nádvoří paláce, které nabízí klidné útočiště před ruchem Hradčanského náměstí.
V průběhu června se navíc otevře terasa s výhledem na celou Prahu.
Líbil se vám článek?
Sledujte naše novinky. Každý druhý pátek vám je pošleme.
