Práce v gastruOsobnosti gastronomieSommelier z Café Savoy: Obsluhoval jsem anglickou královnu. Skoro!Jaké to je obsluhovat královnu Alžbětu II.? Studentské vzpomínky zůstanou v hlavě celý život! Práce v gastruOsobnosti gastronomieHledá se posila do kreativního týmu šéfkuchařů Ambiente. Jak si ji představuje František Skopec?V kreativním týmu šéfkuchařů se chystají změny – mimo jiné se otevírá místo pro nového člena, který přinese čerstvou energii i nápady. Jaký by měl být? To nám prozradil František Skopec. NNVzděláváme seOsobnosti gastronomie„Nejlepší restaurace na světě neexistuje,“ říká v rozhovoru šéfkuchař Jan HartwigRozhovor se šéfkuchařem Janem Hartwigem z mnichovské restaurace JAN. O kuchařství, cílevědomosti a podnikání v gastronomii. KávaOsobnosti gastronomieKáva a Barista roku: Jakub Smolka z Nordbeans o cestě k tituluBarista roku 2025 Jakub Smolka z Nordbeans o náročném tréninku, inovacích v kávě a přípravě na mistrovství. Osobnosti gastronomieŠéfpizzař Pizzy Nuova: Při práci s pizzou je důležitá konzistentní kvalita a vnímavostJak se Láďa Švec vypracoval na šéfpizzaře Pizzy Nuovy, která se umístila mezi 30 nejlepšími pizzeriemi Evropy? NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomieCo jídlo vypovídá o člověku?Rozhovor s Evou Ferrarovou. O antropologii jídla a místní kultuře, která chtě nechtě předurčuje naše stravování. Osobnosti gastronomieBarHead barista Ambiente: Koktejly by v menu neměly hrát vedlejší roliProč je lepší míchat drinky z vlastních sirupů a jak může dobrý koktejl pozvednout celý podnik? Zeptali jsme se Jardy Novotného, pravé ruky Ondry Štökla! Osobnosti gastronomieO kuchyni a kultuře JaponskaRozhovor s Darjou Kawasumi, majitelkou pražské restaurace Miyabi. O japonské kultuře, o kjótské mrkvi a fascinaci krásou.
Práce v gastruOsobnosti gastronomieSommelier z Café Savoy: Obsluhoval jsem anglickou královnu. Skoro!Jaké to je obsluhovat královnu Alžbětu II.? Studentské vzpomínky zůstanou v hlavě celý život!
Práce v gastruOsobnosti gastronomieHledá se posila do kreativního týmu šéfkuchařů Ambiente. Jak si ji představuje František Skopec?V kreativním týmu šéfkuchařů se chystají změny – mimo jiné se otevírá místo pro nového člena, který přinese čerstvou energii i nápady. Jaký by měl být? To nám prozradil František Skopec.
NNVzděláváme seOsobnosti gastronomie„Nejlepší restaurace na světě neexistuje,“ říká v rozhovoru šéfkuchař Jan HartwigRozhovor se šéfkuchařem Janem Hartwigem z mnichovské restaurace JAN. O kuchařství, cílevědomosti a podnikání v gastronomii.
KávaOsobnosti gastronomieKáva a Barista roku: Jakub Smolka z Nordbeans o cestě k tituluBarista roku 2025 Jakub Smolka z Nordbeans o náročném tréninku, inovacích v kávě a přípravě na mistrovství.
Osobnosti gastronomieŠéfpizzař Pizzy Nuova: Při práci s pizzou je důležitá konzistentní kvalita a vnímavostJak se Láďa Švec vypracoval na šéfpizzaře Pizzy Nuovy, která se umístila mezi 30 nejlepšími pizzeriemi Evropy?
NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomieCo jídlo vypovídá o člověku?Rozhovor s Evou Ferrarovou. O antropologii jídla a místní kultuře, která chtě nechtě předurčuje naše stravování.
Osobnosti gastronomieBarHead barista Ambiente: Koktejly by v menu neměly hrát vedlejší roliProč je lepší míchat drinky z vlastních sirupů a jak může dobrý koktejl pozvednout celý podnik? Zeptali jsme se Jardy Novotného, pravé ruky Ondry Štökla!
Osobnosti gastronomieO kuchyni a kultuře JaponskaRozhovor s Darjou Kawasumi, majitelkou pražské restaurace Miyabi. O japonské kultuře, o kjótské mrkvi a fascinaci krásou.
