Pět káv, pět příběhů: Zjistěte, ve kterých podnicích Ambiente ochutnáte kávu z Guatemaly
Pět káv od guatemalských producentů najdete od ledna v obou Eskách i cukrárnách Myšák, v Café Savoy, U Kalendů, v klubu Ambiente, Kuchyni nebo UMu, kde vám je připraví profesionální baristé. Není to ale věc náhody – na mlýnku v konkrétní restauraci či kavárně najdete vždy tu kávu, jejíž chuťový profil nejlépe ladí s charakterem daného podniku.
Abychom vám hledání usnadnili, připravili jsme mapu, která vás k vaší vyvolené kávě dovede:
Pět káv, pět chuťových profilů
Každá z vybraných káv je unikátní. Výběr probíhal s ohledem na různorodost, aby si každý našel to své – od spíše ovocných tónů až po ty čokoládové či oříškové.
„Cílem je ukázat, jak je pro nás výběrová káva důležitá a že si zaslouží pozornost i péči. To, že jsme mohli kávy vybrat přednostně, už v období sklizně, a navíc přímo u farmářů, je další způsob, jak její pozici posílit,“ vysvětluje headbarista Ambiente Ondra Štökl.
Chuťové profily káv:
Cesta za kávou a její legendy
Různorodé kávy naši baristé vybrali loni přímo u farmářů v Guatemale. Cílem této cesty nebylo jen nakoupit zrna, ale pochopit původ kávy a navázat osobní vztahy s těmi, kdo za ní stojí. Baristé na farmách sledovali celý proces pěstování i zpracování, učili se a během sklizně ochutnávali první vzorky.
„Budeme jedni z mála nebo možná i jediní, kdo tyto kávy představí. Jde totiž o menší producenty, kteří nabízejí jen malé množství zrn konkrétní odrůdy i konkrétního způsobu zpracování. O to víc si cením toho, že se nám podařilo společně s Nordbeans kávy dovézt,“ upřesňuje Ondra.
Každá z vybraných káv má vlastní tvář. O vizuální stránku se postaral guatemalský umělec Markos Fischer, který baristy během jejich cesty doprovázel. Jeho ilustrace nejsou náhodné – vycházejí z místního folkloru.
„Hovořil jsem s lidmi o legendách, které se o okolní krajině vyprávějí. Kolují zde různé příběhy o bůžcích, kterým se přinášejí obětiny za ochranu přírody, chrání stromy před nemocemi, hory před sesuvy půdy a zaručují bohatou úrodu,“ vysvětluje Markos. „Nechal jsem se tedy inspirovat a pro každou z káv nakreslil postavičku inspirovanou kouzlem, které Guatemala ukrývá.“
Kde si kávy koupím domů?
Chcete si kousek guatemalské atmosféry odnést s sebou? Všechny kávy dostanete ve stylových látkových sáčcích, a to jak ve verzi na espresso, tak na filtr.
Jelikož se jedná o limitovanou edici, nabídka platí v provozech i v maloobchodě jen do vyprodání zásob. Množství se u každé z káv liší, proto doporučujeme s nákupem neotálet.
Kde je seženete?
- Online: Všechny kávy pohromadě najdete na e-shopu Jídlo a radost.
- Osobně: V klubu Ambiente nebo v maloobchodní nabídce vybraných provozů.
Nadrobno z UMu
Líbil se vám článek?
Sledujte naše novinky. Každý druhý pátek vám je pošleme.
